扬子晚报讯（通讯员 金雨晨 记者 吕彦霖）11月14日是联合国糖尿病日，今年的主题是“糖尿病与幸福感”。记者注意到，最近“吃沥米饭能降血糖”的说法让众多糖友眼前一亮。这个说法究竟是真是假？
网上所说的“沥米饭”，具体是先将大米加较多的水煮到半熟，然后沥掉多余的米汤，再把剩下的米继续蒸熟。这和目前市面上火爆的“脱糖电饭锅”原理类似。
南京市第二医院内分泌科副主任医师李彤寰指出，有实验表明，食用“沥米饭”与普通米饭后，人体的血糖变化在统计学上并无显著差异。这意味着，所谓的“降糖”效果其实微乎其微。值得注意的是，在沥去米汤的同时，也损失了大部分水溶性的B族维生素。谷类是人体获取B族维生素的重要来源，长期食用“沥米饭”反而可能造成此类营养素缺乏。
那这让糖友“又爱又恨”的主食，究竟该怎么吃呢？李彤寰提出五点建议。
少吃多餐：对于餐后血糖高、病情不稳定的患者，建议采用“少吃多餐”，即每天吃5—6餐。
粗细搭配：主食中添加部分粗杂粮，因为粗杂粮富含膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅小。
宁干勿稀：建议糖友优先选择干质主食，减少粥、糊类流食的摄入。
细嚼慢咽：既能增加饱腹感、减轻高胰岛素血症，又能保证营养成分的充分吸收。
进餐顺序：按照“汤→蔬菜→肉蛋类→主食”的顺序进餐，不仅能增加饱腹感，还能延缓胃排空，有利于控制进食量，降低餐后血糖的升幅。