手擀面老板揉面8年，揉出了“健美冠军”

　　小林用毛竹压面

　　浙江台州一家面馆里，当看到菜单上出现“水煮鸡肉”时，一名顾客诧异地说，怎么面馆会有这道菜？可看到老板小林那一身惊人的肌肉后，顿时恍然大悟。每天清晨，小林用传统毛竹压面，虽然耗时耗力，但却筋道十足，还被他视为锻炼肩部和三头肌的“天然有氧运动”。就这样，坚持8年后，市级健美大赛冠军终被他收入囊中。

　　小林今年35岁，是土生土长的台州人。在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时，小林坦言，自己小时候特别喜欢做饭，初中毕业后就去酒店学厨了。

　　在酒店做了几年厨师后，小林萌生了创业的念头，选择了成本较低的面馆。小林说，当时自己把当地最好吃的那些面馆几乎尝了个遍，发现几家生意特别好的面馆，面条都很筋道，不过都是别人做好再送过去的。小林在面馆门口蹲守了好几天，却没等到送面条的师傅。为了学到核心技术，小林拜托对面的水果店老板帮忙盯着，最终才拿到了做面师傅的联系方式。小林说，师傅一开始并不愿意教他。“我没有放弃，经常去他店里帮忙，像烧菜等。”小林的真诚打动了老师傅，他也如愿以偿学到了手擀面的技艺。

　　“我每天都当着顾客的面和面、擀面，顾客能吃得更放心。”小林告诉记者，早晨5点到8点，他需要和面、压面、擀面，其中最考验体力和耐力的就是“压面”，需要将面粉和成粗糙的面团，再用毛竹反复碾压，让面团变光滑。小林解释说，他用传统毛竹压面而非机器，是因为机器压的面太实，毛竹压的更有弹性。还有一个关键因素是，可以锻炼肩部和三头肌。

　　这与小林的另一大爱好——健身，形成了奇妙的平衡与支撑。“我平常擀面的话，去健身房就只要做力量训练，不用额外进行有氧运动了。”

　　健身8年，小林尝试参加当地的健美比赛。在今年5月份台州举行的比赛中，他斩获了古典一个组别的冠军、传统70公斤组亚军。

　　小林认为，健身给他的生活带来了许多变化。除了体型的变化给他带来自信，小林还开发了许多与健身相关的餐品，比如水煮鸡肉、鸡胸肉炒面，受到了顾客的喜爱。

　　去年年底，小林将自己压面的画面拍摄下来，做成短视频传到网上，迎来不少关注。这不仅吸引了同城顾客，还吸引了许多粉丝专程前来“打卡”。每逢节假日，甚至有来自上海、杭州等外地的顾客，特地赶来吃面。

　　实习生 孙舒颜

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 郭一鹏