南京的陈先生今年收到两张“蟹太太”蟹卡，兑换过程让他心力交瘁。近日，知名品牌“蟹太太”因蟹卡兑换难题和缺斤短两问题被推上风口浪尖，由此揭开了蟹卡行业乱象的一角。扬子晚报/紫牛新闻记者对此进行了调查。
在南京售卖阳澄湖大闸蟹的张老板介绍，“我们家卖的是阳澄湖协会蟹”。协会蟹？追问后张老板倒也没避讳，“我们家蟹的确不是阳澄湖蟹，但每年都有客人提出要阳澄湖大闸蟹，没办法我们加入了协会，想着能好卖点。”她告诉记者，正宗阳澄湖大闸蟹产量有限，基本内供就消耗完了。一些经销商从外地收购低价螃蟹，在阳澄湖里短暂养殖一段时间，这种“洗澡蟹”主要是通过蟹卡的形式销售，套上精美的包装。
与阳澄湖的声名远扬相比，同样以水质清澈、螃蟹品质优良著称的南京固城湖处境尴尬。“固城湖的蟹品质非常好，膏肥黄满，但就是卖不出阳澄湖的价钱。”南京固城湖的蟹农姚大哥在接受采访时，道出了苦闷：“最气人的是，很多外地的收购商，跑到我们这里来收蟹，价格压得低低的，拉回去套上‘阳澄湖大闸蟹’的戒指和礼盒，身价立刻就翻了几番。我们辛辛苦苦养的好蟹，成了别人的‘替身’。”当记者问到是否也存在“短斤缺两”时，姚大哥情绪有些激动：“我们不会！固城湖螃蟹也是地理标志产品，我们很爱惜名声。但螃蟹离开塘口后，在分拣、包装、运输环节会被怎么做手脚，我们就管不了了。那些蟹卡公司甚至有螃蟹上市前一两个月注册的，为了利润最大化，什么事都干得出来，卖大的发小的，蟹价高时卖卡，发货拖到跌价才发，问就是发完了等后一批，还有过几个月就人去楼空的。最后坏名声却要整个行业来背。”
蟹卡，作为一种期货性质的预售凭证，其流通过程充满了“金融色彩”。一位不愿具名的水产经销商证实了蟹农的说法，并揭示了蟹卡的“生意经”：“我们玩的就是一个信息差和概率游戏。找明星代言是为了快速拉高品牌溢价，然后把高面值的蟹卡以折扣价卖出，资金先回笼。”
“核心在于控制兑换成本和数量。”该经销商直言，“我们设计了非常复杂的预约流程，兑换期短，客服难打通。目的就是制造‘兑换堰塞湖’，让一部分卡自然作废，这就是纯利润。而对于成功预约的，就用前述的“洗澡蟹”或“缩水蟹”来发货。“即使有消费者投诉，通常的解决方案就是补发少量优惠券，或者拖到兑换期结束。因为单笔金额不大，加上兑换者基本都是收的礼品卡没花钱。最后也就算了。”
此次被点名的“蟹太太”公司，正是今年4月因待发货的礼盒蟹实际净重不满足标注规格，被市场监管部门抓了现行，其“缺斤短两”的操作从暗处摆上了明面。
实习生 魏静萱
扬子晚报/紫牛新闻记者 陈哲