荷花茶有两种。
一种是纯粹的荷花茶，以荷叶或荷花制成茶。过程无非是取荷之花叶，洗净切丝，晾干后泡水饮用，可消暑降火。
另一种，在明代顾元庆的《茶谱》中有较详细的记载。“日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中”，这是第一步。接着，次日清早，摘下荷花，取出其中茶叶，加以焙干，这是第二步。至此，荷花茶便成了。
后一种，自是繁琐，却更巧妙。后来，民国文人的小说中，也常见关于荷花茶的记载。不外乎如顾元庆所述，夜间将茶叶藏于未绽放的荷花中，清晨取出茶叶，加以焙干。如此者数次，也就能收获一小罐的荷花茶了。
茶本有雅香，又借了荷之清味，两者相融，自是巧妙。这其中的妙处，便在于借味。既然如此，难免有一问，荷与茶，孰为主，孰为辅？
茶为主，荷为次，那是茶借了荷的味。借着荷香，丰富了茶香，雅中带趣，自是一绝。反之，若以荷为主，茶香成了配角，实则成了如前一种的花茶。
茶是如此，人亦是。
有的人，懂得借味，也能分得清主次。看得到他人的长处，懂得为己所用。同时，也能坚守本心，以己为主，让别人的“味”，融入自身，丰富了自己，最终成就了以己为主的人生味。
主次分明，内心丰盈，茶可借味，人亦如是。
[福建]郭华悦