南大“下饭综艺”《教授请吃饭》加更

　　2024年，南京大学推出“下饭综艺”《教授请吃饭》，邀请文学院教授苗怀明与学生们一道，一边吃饭一边畅谈美食与文化。该节目知识性与观赏性兼具，吸引万千网友在线“求加更”。现如今，《教授请吃饭》第二季终于在南大123周年校庆之际正式推出。5月24日，南大图书馆为《教授请吃饭》第二季组织了线下午餐会，主讲人徐兴无教授与师生们一道，解码运河文化里的“扬州味道”。

　　这一次聊的是“文学与扬州”

　　徐兴无教授是地道的扬州人，对家乡美食相当自豪。餐桌上，他给学生点的都是满满的扬州特色，如干丝、盐水鹅、五丁包、烧麦、软兜……“干丝是扬州人吃早茶必吃的，是用来佐茶的。”

　　南京人爱吃鸭子，但扬州人爱吃鹅。“从南京开始向西直到武汉，都是吃鸭子，但是一过长江，从六合开始，一直到我们扬州这边，都是吃鹅。”为什么扬州人对吃这么讲究？徐兴无解释，扬州在清代是盐商聚集的地方，巡盐御史就驻在扬州，曹雪芹的祖父曹寅就当过巡盐御史，还有一个叫李煦的也当过，“这个人是林黛玉爸爸林如海的原型。他们的衙门叫两淮盐运司衙门，至今还保存得很好。”

　　教授和学生们的餐桌上，还有一本“精神食粮”——《扬州画舫录》，这本乾隆年间的扬州城“旅游指南”，记录了当时繁盛的扬州，还给扬州留下了丰厚的“美食遗产”。

　　教授请学生吃饭历史更悠久

　　记者了解到，这一期“下饭综艺”，也是南京大学高研院新生午餐会的“特别定制版”。现场，徐兴无教授还邀请《教授请吃饭》第一季的主讲人苗怀明教授、南京大学政府管理学院于京东副教授和外国语学院张俊翔教授上台，分别讲述了自己对于“亲师取友”师生关系的理解。

　　徐兴无说，“教授请吃饭”的传统，最早可以追溯到《论语》中对于孔子吃饭场面的记录。“《论语·乡党》篇就是学生们专门用来记录孔子衣食住行的篇章。孔子和他的学生之间一定有饭桌上的学习，一定有礼仪的教习。这些都是给学生作表率。”

　　“在南京大学，教授请学生吃饭有着悠久的传统。”苗怀明教授说：“老师和学生就应该是亦师亦友的关系。”

　　“下饭综艺”传播文化经典，赓续南大传统

　　“回到母校，再一次听到徐老师和苗老师讲课，真的很开心。”南大文学院毕业生胡钰告诉记者，自己是特地赶回南大参加《教授请吃饭》第二季线下活动的。“徐老师在片子里说，我们平常见到的‘烧麦’‘软兜’这些食物的写法其实都是错的，这也是给我们的一个提醒：学无止境，离开校园走上了社会，但我们依然要保持终身学习的习惯，生活中处处都是学问。”

　　胡钰这一次回校，不仅是和老师们相聚，作为《教授请吃饭》第二季线下午餐会的123位幸运儿，胡钰还抽中了到南大食堂“教授请吃饭”专属窗口品尝一份淮扬菜套餐的免费餐券。“要给这样的策划点个大大的赞。”胡钰说。

　　实习生 梁罗茜 扬子晚报/紫牛新闻记者 杨甜子

　　南大图书馆 供图