海燃 旅居新加坡的吃货一枚，爱旅行、爱音乐、爱分享生活中的小确幸。
越来越多的朋友不再满足于常规旅游流程，对于走马观花的“看热闹”式旅行模式敬谢不敏。只要条件许可，越来越多的旅行爱好者加入了“深度游”的行列。
有一说一，暂时脱离自己一成不变的日子，去到一个未知地方感受别人的生活，是一种非常有趣且很有穿越感的体验。
在新加坡如果你想第一时间感受本地人的生活，最佳去处莫过于当地的巴刹，这里绝对是狮城最具烟火气息和本土气质的代表之一。
巴刹是马来语“pasar”的音译，认真追溯的话甚至跟古波斯语还有些关联。有人会粗放地将巴刹跟菜市场等同起来，但其实两者还是有区别的。
新加坡的巴刹分为“干巴刹”和“湿巴刹”。虽然都以售卖日常饮食杂货为主，但有一个明显的特点可以区分：如果你走进一处巴刹发现整个地面几乎都是湿漉漉的，那么这里就是湿巴刹；如果一处巴刹地面干爽整洁，走路不必顾忌脚下路况，那么这里就是干巴刹。
从这一特点不难判断两种巴刹的大不同——湿巴刹贩卖的是海鲜、肉类、蔬果等生鲜食品；而主营粮油米面、海味干货、面包点心等杂物百货的干巴刹，则不用担心血水、海水等弄脏地面，自然也就干爽整洁得多。
因为商品特性使然，售卖新鲜海货和肉类的湿巴刹往往会在午后收摊，只剩下果蔬、豆制品等摊位继续营业。
如果有人觉得不过是卖干货杂物的市场有什么好逛的？那可就大错特错了。除了粮油干货之外，狮城的干巴刹里五花八门的货品可多了去了。无论是打算送给恋人一束惊喜的鲜花，还是想给日常穿着添两件衣物，甚至到了周年需要祭奠祖上先辈的香烛，都可以在干巴刹中找到。
在巴刹里不但可以看到狮城民众日常生活里吃穿用度的种种偏好，还可以享受到最具本土风味的美食——没错，巴刹可不只是提供购物而已。很多巴刹里的摊位虽然只有巴掌大一点，但输出的美食却能得到无国界的赞誉。
有人可能会质疑这种环境下饮食卫生怎么保证？如果对新加坡的食品安全法规和小贩管理制度有过了解，就会知道狮城的餐饮安全性有多高。对于“进口”相关事宜，新加坡一贯坚持着“律法严苛”和“反应迅速”两大原则，以保障国民和游客的饮食自由和信心。
在狮城几乎每个街区都有一个巴刹，这种密集程度并不妨碍一些个性特色的巴刹脱颖而出，靠独特的经营特色成为各国游客必去打卡的经典所在。比如政府大厦附近的“老巴刹”就以其饮食的多样性以及颇具特色和历史渊源的特色建筑，成为了土著和游人都趋之若鹜、尽享饕餮的美食中心。
怎么样，下次来新加坡，要不要一起去巴刹吃叻沙、拉茶、炒粿条啊？