元宵佳节，汤圆这一传统美食再次成为市场焦点。京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2025元宵节消费观察》显示，“南咸北甜”的汤圆口味格局依然持续，北方人整体偏好甜味汤圆，而江苏、浙江、上海、广东等南方省份的消费者更青睐咸味汤圆。在总体销量占比上，甜汤圆达到七成力压咸汤圆。除此之外，新口味汤圆、新造型汤圆、更强调好意头的“美好寓意汤圆”等“汤圆新物种”也在今年元宵节热销。 通讯员 秀廷 扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风
“招财元宝”汤圆销量增长超50倍
汤圆作为元宵节的应景食物，代表着团团圆圆。今年，好意头从名称到形状上都在汤圆界进一步“发扬光大”，新式汤圆搜索热度排行TOP10中，有一半是好意头buff的“美好寓意汤圆”，另一半则是在馅料配方上有所创新的新口味汤圆。
“柿柿如意”汤圆，其形似柿子，寓意事事如意，深受消费者认可。“招财”汤圆、“心想柿成”汤圆等产品，也因寓意吉祥而受到消费者的喜爱。观察显示，进入2月以来，“招财元宝”汤圆销量环比增超50倍，“心想柿成”汤圆销量环比增超10倍，“平安喜乐”汤圆销量环比增超7倍，“鸿运锦鲤”汤圆销量环比增超4倍，“柿柿如意”汤圆销量环比增超3倍。
喜欢好意头汤圆的消费者中，“90后”及“00后”的占比超过四成，年轻的消费者们表示：“想要接好运，那就煮一袋鸿运锦鲤汤圆，接事业运、接桃花运、接升学运......接各种运”。
铁皮石斛汤圆销量增长超7倍
从消费者关注度来看，汤圆搜索量是元宵的5.5倍、饺子的11.5倍。这在很大程度上得益于近年来汤圆产品不断在花色和口味上推陈出新，迎合了越来越多年轻人的需求。观察显示，今年上市的汤圆，除了黑芝麻、红豆沙等传统口味外还增加了许多猎奇的口味汤圆，比如腐乳奶黄流心汤圆、龙井茶汤圆、白桃乌龙茶汤圆等，为消费者提供了更多选择。不仅满足了消费者对新鲜感的追求，还吸引了更多年轻消费者。
今年的消费者在吃汤圆这件事情上也开始讲究“药食同源”。汤圆本身黏性大，不易消化，而铁皮石斛黑芝麻汤圆精选铁皮石斛粉入皮，在带来软糯口感的同时还有平胃气、助消化的功效，销量环比增长超7倍，成为销量增幅最高的新口味汤圆。阿胶、红枣、红糖具有补血养颜、调理身体、增强免疫力、改善睡眠和缓解疲劳等功效，以这三种药食同源食材制作的新口味汤圆的销量环比增长也超过了5倍。
不同地域、不同年龄的消费者对汤圆口味的偏好呈现出较大的差异，其中最为典型的就是甜咸之争。甜汤圆的代表作黑芝麻汤圆在北京、山东、广东、河北、辽宁的销量占比最高，咸汤圆的代表作肉汤圆在上海、江苏、浙江、北京、广东的销量占比最高。可以看出，在汤圆界，虽然依旧呈现出“南咸北甜”的整体格局，但在广东、北京等省市，“甜咸融合”的趋势也非常明显。