海燃 旅居新加坡的吃货一枚，爱旅行，爱音乐，爱分享生活中的小确幸。
能把“不爱做饭”这种习惯统一成举国上下认同的生活方式，怕是数遍全球都要首推新加坡了。不来新加坡小住一段时间，你是真的难以想象这里的人有多不爱做饭——没错，他们不一定是不会，而是不喜欢。
这种偏好的根源来自于新加坡对本国“花园旅游城市”的定位。既然要把面积有限的环境保养到全世界都认可的优质程度，那么每一个细节都要“锱铢必较”，其中对于餐饮行业的限制尤为瞩目。日久年深，原本的国策倾向逐渐演变成了全民认可的生活习惯。
如果有机会去新加坡本地朋友的居所拜访，你能看到无论是不是开放式厨房，绝大多数都是没有安装抽油烟机的。这是因为在新加坡全境实施“无烟政策”，想要安装抽油烟机需要向国家环境局申请牌照，然而其过程之繁琐足以让人望而却步。除了商用餐饮，普通家庭愿意找这种麻烦的寥寥无几。
除了硬件上的限制之外，还有出于性价比的考虑。新加坡物价高尽人皆知，无论是“四小龙”时代还是如今，新加坡的物价基本没跌出过世界前三，甚至一度超越日本成为“没人想要的第一”。
由于蔬菜和肉类基本全部依赖进口产品，加上新加坡对食品安全问题管控是难以想象地严格，各种流程产生的费用都导致食材价格居高不下。在这种前提下试图自己下厨的综合成本比在外面“下馆子”还要高，这就导致了很多人放弃了“自己动手”，直接外出“丰衣足食”。
当然除去硬件问题，还有一些实实在在影响当地生活习惯的隐形因素。有人说，在新加坡会经常做饭的人只有三种：厨师，女用和外劳（外籍劳工）。
一些已经涉及到管理工作或者基于特殊条件进入到新加坡的外国工作者多半选择租房，而他们通常会发现，在新加坡看房子除了路段、价位等各项必问项目之外，还有一个条件屋主或中介会一再提醒，那就是“可煮”、“不可煮”以及“可小煮”。
顾名思义，可煮与否意味着屋主是否允许租客做饭，通常来说十间有八间半是不允许做饭的。你要问为什么还有“一间半”？那是因为有“可小煮”这个选项。“可小煮”的意思是可以使用会产生油烟之外的其他简易烹煮方式，比如水煮、加热食物等。
为了降低成本，能租到可煮和可小煮房屋的外籍劳工有时会在超市闭店前的打折段去采买食材，或者偶尔AA制小聚一下，毕竟自制食物更容易有家乡味道，哪怕量少点，但用更少的价格又能比下馆子多吃几道菜。
对于新加坡本地人来说，把时间更有效地利用在更有价值的地方远胜于纠结于锅灶之间。何况作为多民族移民国家，新加坡当地的餐饮发展非常茁壮，所谓的“众口难调”在餐饮业琳琅满目的备选项面前几乎不存在。
要说大部分新加坡人难道全年都没有自己做个饭的时候吗？那也未必。比如春节时新加坡华人基本都会在除夕团聚。
我曾在朋友阿秋家感受过一次除夕家宴，跟那桌基本全是买现成的普通“打边炉”相比，由阿秋妈妈亲手采买切刨腌制、最后摆盘的鱼生简直不要太华丽！
连阿秋都半开玩笑跟我吐槽：“看到了吧，比起吃饱吃好，华而不实的东西是多么受欢迎！”我哑然失笑，怼回去：“只管吃的人没资格鄙视别人的厨艺！”