“老太叠元宵”出摊，市民们排队购买
“为了买这个元宵我已经跑了好几趟了！”1月7日上午10点，在南京夫子庙西牌坊瞻园路转盘的角落里，六十多岁的张阿婆终于等到了老南京的年味限定美食摊——老太叠元宵，心满意足地买到了5袋元宵。
每年的元旦直到正月十八，是64岁的王顺英和家人们独特的“农忙时节”。新年限定的“老太叠元宵”准时出现在夫子庙门口。记者老远就能看到南京人熟悉的“老太叠元宵”的招牌。招牌下，是一个圆形的竹簸，上面盖着一层白色的棉纱布，纱布上则堆放着圆滚滚的元宵。73年的叠元宵，四代人的传承，在不知不觉中成为南京城的一个年味象征。
实习生 余蒙蒙 扬子晚报/紫牛新闻记者 金雨希
“恩正”！好吃的元宵是叠出来的
“买了几十年了！他们家的元宵我们老南京喜欢吃，恩正！”王顺英还未出摊，张阿婆已经守在“老地方”等待，“我去年12月底就来这转悠了，还问了附近的保安，就是为了这一口叠元宵。”
和超市里卖的那些速冻元宵截然不同，“老太”的元宵是实实在在叠出来的。馅料蘸了水，然后在糯米粉里面来回滚动，就像是滚雪球，一层一层地滚，反反复复，叠上7层，才叠出一个元宵。虽然叠出来的元宵大小不一，形状也不是那么圆，但煮熟后吃起来特别有嚼劲和韧性。 记者来到离出摊点不远的木匠营小区，王顺英一家在这里的一间民房里制作元宵。“我们7点多开始叠元宵，太早会影响街坊邻居们休息。”王顺英接过一篮叠好的粉糯元宵，迅速拣挑装袋，“做了73年，家里人都会做，2岁多的小孙女也会模仿我们的动作叠元宵，手一晃一晃的。” 一位住在江宁百家湖的顾客直接来到制作元宵的民房取预订的10袋元宵。“我买了好多年了，第一次来的时候还是婆婆带我来这里的，今年回安徽，我想带点回家吃。”
“我开车经过，看到‘老太’的元宵摊子推出来了，立马掉头追过来！”一位年轻顾客是从小吃元宵的“老”客，“这会时间还早，再晚一点就要排队了，碰上人多的时候中午就卖光了。”
无论遇上哪个顾客，不论对方是否买过，王顺英都会挑出饱满个大的元宵，装好后嘱咐：“记得元宵大火滚一分钟，小火焖15分钟哈。”老顾客边付款边调侃：“听了好多年了，知道啦。”
传承73年，接棒的第四代“老太”是个90后
今年64岁的王顺英是叠元宵的第三代“老太”。出摊的日子，王顺英将做好的元宵放进推车上的圆竹簸里，盖上白色棉布，她沿着这条出摊路线走了十几年，“我结婚之后帮忙做元宵，第一次出摊卖元宵是2008年，那年还下着鹅毛大雪。”
70岁的胡师傅是家里年纪最大的手艺人，每天不断重复着叠元宵的动作，铺满糯米粉的篮子里倒进去沉甸甸的馅料，一篮叠七次，元宵滚七回，生意火热时要一直持续做到下午两三点。
今年，“老太叠元宵”在原夫子庙摊位之外的大行宫附近开了一家门店，90后的第四代“老太”胡玲玉迎来她卖元宵的第一年冬季。“一开始是爷爷叠元宵、奶奶卖元宵，他们年纪大了就是大伯卖元宵了，现在嬢嬢（王顺英）在夫子庙卖叠元宵，我想着能够让它继续下去，所以开一个店，做的叠元宵一部分在夫子庙那里卖，另一部分在我们这里卖，我们还卖煮好的元宵，此外也有一些赤豆元宵等，在平时卖。”