腊八粥增减食材，特殊人群亦可食用

　　南京市第二医院营养科医师王霞指出，现代营养学提倡营养均衡、食物的多样化，而腊八粥完美契合了这个原则。一些患有慢性疾病或年老、体衰的朋友，担心吃了腊八粥引起不适，其实每个人可以根据个人需要、体质等加减一些食材进行调理。如：

　　老年人群，加一点枸杞、龙眼肉等，可以养心益肝，对血脂也有辅助的调节作用。

　　高血压患者，在粥里多放薏仁米，再加白萝卜、芹菜，可以平降肝气。

　　糖尿病患者，少放米多加麦，燕麦含可溶性膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖快速上升。

　　肠胃不佳者，多放米少放豆，因为豆类易产生胀气。

　　失眠患者，加点龙眼肉、酸枣仁会起到很好的养心安神作用。肾虚患者，在粥里放些板栗，能补肾益气。

　　脾胃虚弱、血虚萎黄等患者，大枣也是腊八粥中常加的食材，它有益气养血、健脾的食疗功效。

　　手脚冰凉，微寒的患者，最好不放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，可以多放糯米、红豆、桂圆以温阳散寒。

　　通讯员 朱诺 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖