“茶王”施跃文38年练就炒茶“铁砂掌”

　　苏州吴中区洞庭东山双湾村槎湾有一位碧螺春制作技艺国家级非遗传承人——施跃文。他用一双厚实的“铁掌”，炒出了地道的碧螺春茶。

　　施跃文出生于炒茶世家，乾隆时期的祖辈就已经把茶“炒”出了名气，常把自家炒制的碧螺春进贡给朝廷。奶奶周瑞娟曾是全国“三八红旗手”，是村里有名的碧螺春炒茶姑娘。在奶奶启蒙下，施跃文自小耳濡目染。“炒茶，七分烧火三分炒”。他七岁开始学烧火，一年便熟练掌握，闻到茶叶的香味就知道该烧什么火，对茶叶有着异乎寻常的天赋。对于这份古法手工技艺的传承，双湾村多次组织村民邀请施跃文教学炒茶工艺，甚至有外地学员，施跃文都愿意免费教，匠心传承的精神被全村传颂，他被村里人称为“茶王”。

　　通讯员 李华中 扬子晚报/紫牛新闻记者 顾秋萍