蟹农捕捞洪泽湖大闸蟹供应市场
崔德圣 摄 视觉江苏网供图
扬子晚报讯（通讯员 谢辉 记者 朱鼎兆）秋风起，蟹脚痒。因养殖历史悠久、生长环境独特、肉质肥美鲜嫩而自成特色，与阳澄湖大闸蟹并称为中华绒螯蟹之“南北双雄”。记者在位于洪泽湖畔的西顺河镇养殖塘口看到，随着笼网的提起，一只只鲜活的洪泽湖大闸蟹露出“真容”。大闸蟹养殖大户高维明说：“目前正挑选少量成蟹的供应市场，价格每斤在60至70元，中秋节前后，洪泽湖大闸蟹将大批量上市。”
高维明在西顺河镇承包了930亩养殖水面，他也是率先探索大闸蟹双季养殖的大户之一。“7至8月主打‘六月黄’，9至10月成蟹上市，正好赶上中秋国庆黄金档，实现螃蟹养殖一年双季。”
2023年，洪泽建成了现代农业产业园，并首次启动了万亩高标准养殖塘口，数字化设备可以对塘口水温、pH值等数据进行动态监控。据了解，今年洪泽区大闸蟹养殖面积约8.5万亩，预计年产量近万吨。淮安市洪泽区洪泽湖水产研究所所长张必香介绍，规范养殖让螃蟹品质更有保障，初步检测，高标准养殖塘里的大闸蟹，蟹壳硬实、蟹肉蟹黄也很饱满，基本在精品蟹行列，预计精品蟹亩产能达到300斤以上。蒸蒸日上的大闸蟹产业，也带动了洪泽餐饮美食、文化旅游、仓储物流、电子商务等多个业态的全面开花。