现代化鹅舍
南京人爱吃鸭，扬州人喜吃鹅，水禽产业是江苏省畜牧业重要组成及传统特色产业。产业链条齐全，消费市场巨大，产品品牌享誉全国。怎样高效养殖出更优质的鸭和鹅？如何让消费者吃得味美又安全？6月12-13日，记者跟随江苏省农科院专家在南京、扬州、徐州等地实地探访“水禽养殖业高质量发展”状况。
想要吃到好吃的鸭，优质育种是关键。为此，科研团队和高邮鸭企业下了大功夫。六月中旬，室外温度直逼40℃，位于高邮的江苏高邮鸭发展集团有限公司良种繁育中心，大部分鸭住进了只有29℃-30℃左右的鸭舍里，透着微凉的风，没有不讨喜的异味。
过去，传统的规模化肉鸭养殖为网养，含水量高达90%的鸭粑粑黏黏糊糊，较难处理，不仅不利于肉鸭健康生长，也极易造成环境污染。在今天的高邮鸭鸭舍，一别“臭烘烘”的饲养环境，貌似“小别墅”的“发酵床+高网床”特色养殖设施解决了这些难题。
“‘发酵床+高网床’采用框架式工艺建设发酵床槽体，槽体上方设置网床，肉鸭在网床上养殖，粪便落入网下的发酵床上，在翻耙机的翻抛下与发酵床混合进行原位有氧发酵处理，健康、环保，凸显出养殖优势。”国家水禽产业技术体系徐州综合试验站站长、江苏省水禽产业技术体系副首席专家、省农科院畜牧所研究员、该项目的牵头人应诗家介绍，这样的养殖舍采用自动喂料机、自动饮水和智能环控等设备，与传统网床养殖相比，肉鸭成活率提高约1个百分点，每只鸭用药成本降低0.1元，舍内氨气浓度下降40%。
在江苏桂柳牧业集团位于沛县的鹅舍，扬州鹅、浙东鹅、霍尔多巴吉鹅……七八种种鹅正在这里成长。其中，要数桂柳和省农科院共同培育的桂柳大白鹅最受关注，长得快、出栏率高、抗病能力强。江苏省农科院畜牧所饲草加工与草畜结合创新团队研发了针对种鹅的鹅专用全株玉米青贮饲料和针对肉鹅的鹅功能性颗粒饲料，实现了鹅养殖的降本增效。吃了食用生物发酵饲料的鹅，不仅减少了生长后期会出现采食量下降的情况，还能改善肠道。
传统自然繁殖条件下，江苏地区种鹅一般于每年10-11月开产，次年5月进入休产期。如何真正让鹅的繁殖跟上市场的需求？如今，通过创新研发全年高效生产光照调控技术、种鹅全舍养殖模式与环境控制技术，包括制定种鹅生产中最适合的人工光照程序、各阶段营养饲料配方和免疫程序等，充分促进种鹅繁殖活动，提高种鹅产蛋性能和种蛋受精率。迈入鹅舍，记者注意到，畜牧风机、降温湿帘，各种科技设备正为鹅服务。“种鹅的生活环境变好了，自然也更乐意产蛋了，种鹅一年有了两个产蛋季。”创新团队成员介绍，目前单只种鹅年产蛋量由原来的40个增加至96个，养殖效率提高近1倍。
扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖