我的家乡在苏州，苏州有许多特产，如：津津豆腐干、碧螺春茶、丝绸、糕点等等，其中我最喜欢吃的是酒酿饼。每年春天，街头巷尾的小吃店里总会飘出酒酿饼那甜中带酸的香气，吸引着我驻足不前。
苏州人有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的习俗。酒酿饼是苏州春天的特色美食。它历史悠久，早在元末明初，苏州人就有吃酒酿饼的习俗了。相传元朝末年，张士诚带着老母亲逃命，正逢寒食节，老母亲饿得晕了过去。一位老伯用家中仅有的酒糟做了饼，救了张士诚老母。张士诚称王后，下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来，张士诚兵败，苏州人就把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。酒酿饼外观形似小月饼，颜色金黄，味道甜中带酸，松脆有韧劲，热吃尤佳。
周末的早晨，阳光正好，我和妈妈来到一家有名的小吃店，想要观察师傅们是怎么制作这美味的酒酿饼的。走进店里，只见几位师傅正忙碌着。其中一位师傅负责和面，他将发酵好的面团放在案板上，用力揉搓，使面团更加光滑柔软。另一位师傅则忙着准备馅料，他熟练地将酒酿、白糖、猪油等食材搅拌均匀，散发出阵阵香气。
最吸引我眼球的是那位制作饼坯的师傅。他手法熟练，只见他将和好的面团分成小块，用擀面杖轻轻擀开，然后包入馅料，收口捏拢，再用擀面杖轻轻按压成饼状。每一个动作都显得那么流畅自然，仿佛经过千百次的练习。
最后，师傅们将做好的酒酿饼生坯放入烤炉中烘烤。大约过了二十分钟，诱人的香味就从烤炉里飘了出来。啊，酒酿饼烤好了！师傅们将热乎乎的酒酿饼从烤炉中取出，放在盘子里。我迫不及待地买了一个，咬一口，外皮酥脆，满嘴生香，内馅软糯香甜，甜中带着一丝丝酸，真是美味极了！
通过这次观察，我不仅了解了酒酿饼的制作过程，还感受到了师傅们对美食的热爱和匠心。他们用心制作每一块酒酿饼，将传统的工艺传承下去，让更多的人能够品尝到这份美味。我为家乡有这样的美食而感到自豪，更为有这样手艺精湛的师傅们而感到骄傲！
苏州明珠学校 一（5）班 郭粟
指导老师：王扬