一颗老鼠屎，坏了淀粉肠“一锅汤”没有上“3·15晚会”，淀粉肠却在场外“塌房”了，崩塌打击面之广，让那些本想靠淀粉肠的“创业”还没开始就结束了。一夜之间，网红小吃从朝阳产业惨变夕阳产业。淀粉肠“塌房”起因是有媒体报道称，调查发现某个淀粉肠生产厂家说都是用的鸡肉和鸡骨泥——电商平台查询发现出售鸡骨泥的多是宠物食品商家，商家说骨泥不建议人吃。宠物食品商家的建议能不能扩大化理解，从个别企业的做法能不能推断出整个淀粉肠行业“塌房”的结论，相关证据链并不连贯。信息不对称遇上食品安全焦虑，个别黑心淀粉肠企业“一颗老鼠屎坏了一锅汤”，造成“良心淀粉肠”惨遭“连坐”。社交媒体叠加算法推荐，简单粗暴的淀粉肠“塌房”结论被传播，情绪被放大，最终波及到街边卖淀粉肠的小摊。目前，多个商家直播发产品合格证书，力证产品“没有鸡骨泥”。淀粉肠真正的问题，是缺乏国标和吃多了不健康。相关标准委员会应该牵头制定统一的国标，规范生产制作市场；市场监管部门也应严查不合格产品，还规范生产的企业清白，防止他们被误伤。在美食小吃市场，淀粉肠有其江湖地位，从源头治理乱象，整顿害群之马，国标加持的良心淀粉肠能再度点燃街头烟火气。 漫画 张叶 评论 王亚楠 景洁 策划 殷小平