“草鞋底”承载着南通人的味觉记忆

　　南通朴实的“草鞋底”

　　每一座城市都有独特的味道，这些味道里蕴藏着人们对一方水土的眷恋，也见证着人们对古老技艺的坚守。

　　南通草鞋底朴素天成，承载着崇川人的味觉记忆，传承着南通城的地道风味。草鞋底，是南通特色茶食，距今已有上百年历史，因形似草鞋底而得名。在通派众多传统茶食品种中，草鞋底因为能够充饥且价格相对较低，颇受南通人民的欢迎和喜爱。

　　2020年，南通草鞋底制作技艺，被列为南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。69岁的季进华，是南通草鞋底制作技艺传承人，也是“百年永泰仁”第三代有序传承人。永泰仁是南通本土茶食酥点品牌，始创于清朝中叶。在1974年，季进华进入通城有名的食品二厂做学徒，师从永泰仁的第二代弟子。

　　随着时代的洪流，食品二厂逐渐退出了历史舞台。但“守艺人”季进华不轻言放弃，每天在擀锤声中开始，日复一日地坚守、传承与发展“南通草鞋底制作技艺”。 通讯员 成城

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 朱亚运