既无大山也没森林，全国1/3杏鲍菇产自灌南

　　工人们在车间忙碌

　　在人们的印象中，食用菌大多都是在山林面积广阔的环境中生长，而位于苏北平原、黄海之滨的连云港市灌南县，这里既无大山，也没有森林，却成为我国食用菌主产区之一。每天有1000多吨新鲜的食用菌从这里销往全国各地，拥有亚洲单体最大的双孢菇生产基地，全国三分之一的杏鲍菇产量，和全国工厂化鲜菇总产量的10%。春节期间正是食用菌销售的旺季，扬子晚报/紫牛新闻记者近日走进食用菌生产基地，一探灌南的新“土特产”，如何丰富全国消费者的节日菜篮子。

　　隆冬时节，记者走进位于灌南县现代农业示范园区的江苏裕灌现代农业科技有限公司生产基地的厂房，温暖而湿润的空气，蘑菇特有的清香扑面而来，在乳白色的光源下，一簇簇双孢菇层层叠叠地从培养基中探出小脑袋，煞是可爱。新长出的双孢菇白嫩新鲜，工人一大早就来到车间，忙着将一朵朵漂亮的蘑菇采摘装篮，当天下午，这些蘑菇将会被运往全国各大城市。“我们的蘑菇是直接可以生吃的，味道还挺不错。因为品质好，价格适中，所以每天供不应求。”裕灌农业技术员张金涛随手摘下一朵小蘑菇，直接咬了一口，乐呵呵地向记者介绍，“都是无污染的有机食品，怎么吃都放心。”记者摘下一朵小蘑菇放进嘴里，感觉和黄瓜差不多，但多了一种特别的鲜香味。

　　除了坐拥亚洲单体最大的双孢菇生产基地以外，灌南县的杏鲍菇产量也占据了全国大约三成的市场。灌南县丰收菇业是一家专门生产杏鲍菇的种植企业。“为了应对春节消费高峰，我们每天有100吨左右杏鲍菇供应市场，最多的时候一天达到150吨左右。我们主要销往江苏省内、山东、河南、北京、宁夏等地，常年出口欧美等国外市场。”江苏丰收菇业有限公司董事长张晓华告诉记者。

　　“我们园区从多年前单一生产金针菇，到现在的海鲜菇、茶树菇、平菇、白蘑菇等十多个品种。目前全县工厂化食用菌企业集聚度全国第一，年产杏鲍菇、双孢菇、金针菇等各类鲜菇总产量达60万吨，实现产值65亿元，全县工厂化鲜菇总产量约占全国10%。”灌南县农业发展集团董事吴洪涛介绍。

　　随着食用菌产业不断发展和消费需求趋于多元化，当地逐步引进食用菌新品种及珍稀品种，企业也逐步向工厂化、标准化、智能化、周年化栽培方式转变。“传统白蘑菇的生产周期一年只能长一茬，但是我们通过控制蘑菇的生长环境，现在一年最多可生产九茬。”江苏裕灌现代农业科技有限公司发酵技术负责人伟子龙介绍，“破解食用菌生长密码的关键词就是科技，我们把蘑菇生长的各个阶段所需要的参数都控制在合适的范围，通过自动化控制系统，精准控温、控湿，进行气候调节、水质净化，为蘑菇生长创造适合的环境。” 通讯员 孙荪 殷开军 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞