[浙江]桑飞月
每年冬至过后，江南水乡会陆续展开一系列冬捕活动。
去年冬捕过后投放的鱼苗经过一年的生长，此时已膘肥肉美。冬至后，天寒水冷，鱼类进入半休眠状态，代谢低，进食量少，消化道内残存的物质也少，鱼的腥味减轻，味道也就更加鲜美。
江南河湖遍地，但由于水域面积和形态不同，当地人所采取的冬捕方式也不同。
余杭人将这些水域大致分为内塘和外漾两种。内塘即我们通常所说的池塘，面积较小，周围有堤岸包围；外漾则是和其他河湖漾荡相通的大面积水域，有的地方也叫潭。小的内塘，多用干塘的方式进行捕鱼，用水泵把塘水泵半干，然后下去浑水摸鱼。大一点的内塘，则用拉大网的形式。渔民将长达上千米的渔网完全张开丢入塘底，然后一起振臂拉网。
到了余杭三白潭这里，以上捕鱼法就都不大可行了，因为三白潭是个外漾，与京杭运河、苕溪相通，且面积较大，有1800多亩，相当于半个西湖。三白潭冬捕，通常采取先赶鱼、后拉网的捕捞方法。
赶鱼，就是把这一千多亩水域里的鱼，赶到一个相对较小的范围内。赶鱼的事情，通常在冬捕前一周就开始了。
这时你若去三白潭，会看到那苍茫的大水上，极富诗意地浮着几艘小船，像一幅静止的水墨画。然而实际上，这些船是在缓缓移动着的，船上的人在撒网、打桩、理网、拉网……赶鱼人是从湖州德清过来的，有着多年的捕捞经验。他们先将一半的外荡水域用渔网从四周围起来，只留一个缺口，然后慢慢收拢，这样鱼就被赶到了另一半水域中。之后再围一半，以此类推，最后鱼就会被赶到一个小范围内，密密地挤在一起，有顾客订购时可用网兜直接捞起。
冬捕开始时，当地人会举行一个开捕仪式。仪式上，人们敲起大鼓，载歌载舞庆祝潭鱼的丰收。同时，他们还会用三白潭里的各种鱼做成一道道菜肴摆出来供大家参观，令人垂涎欲滴。你若是实在想吃的话，可去旁边的集市上买一份热腾腾的鱼汤饭。
这天，不但周边，就连嘉兴德清等地的人都会驱车往三白潭赶，一是想欣赏一下三白潭冬捕的阵势，二是希望能买上几条鱼回家尝鲜。喜欢水乡文化的我，对此基本是年年关注。
听说我要去三白潭，邻居们纷纷要我帮忙带鱼，这让我有点儿为难。三白潭的鱼都很大，我怕自己拖不动。“没事，我和你一起去。”说话的，是喜欢种菜的一位阿姨。行，一起去。出发这天早晨，阿姨还拿了一双雨靴给我穿，说是水边会有泥水，考虑得真周到。
冬捕现场，捕捞队的人身穿皮裤站在水边，配合着船上的人慢慢收网。刚开始数九的天气，很冷，水边都结了薄冰。但很快，这种冷就被大家的热情与欢呼声压下去了。密密的粗壮的鱼儿被网在岸边的一块儿水面上，时不时地还往上跳跃，让人看了不胜欢喜。
三白潭中鲢鱼、草鱼、鳙鱼居多，也有白条及少量的鳜鱼。一些想买鱼的等不及便自己下到船上捞起了鱼。我站在岸边有些着急，怕滑落到水中，又怕完不成买鱼的任务，最后，还是朋友帮忙捉了几条肥大的花鲢和白条。
看着那几条大鱼，同来的阿姨脸上笑开了花。“年年有鱼，走，回家吃鱼去。”她说。