当时间踉踉跄跄跌入农历八月的门槛，粮满仓果满筐的农人，脸上的皱纹便已掩藏不住丰收的喜悦，兴致勃勃地开始准备迎接中秋佳节的到来、张罗打月饼的事情了。
过去，为了节俭，农家大都自己动手打月饼，并亲切地把自打的月饼称作“土月饼”，以便区别从商店里买来的现成的月饼。乡亲们打得最多的，是豆沙月饼和枣泥月饼。
为了打月饼，实际上乡亲们前几天就开始筹备了。我们这里基本上家家都有一两株枣树，临近中秋节时，农人就把去年收获的大红枣从瓦罐里取出来，预备做枣泥。这时，地里的红豆也已收打好，人们把饱满的、成色好的拣出来，预备做豆沙。当然，还有新收获的芝麻、核桃、花生、葵花籽等等可以做配料。
中秋节的前一天，全家人都忙上了。女人磨面，男人劈干柴，小儿砸核桃，老奶奶炒芝麻。晚饭后，女人还要忙着和面，然后做豆沙和枣泥。做豆沙是颇费事的，先把红豆在清水里泡上一两个时辰，再放入锅里煮熟焖软，捞出后控去水分，倒入盆子捣成泥状，再把它们放在干净的纱布上滤去皮，晾一个晚上，方便第二天使用。
中秋节这天一大早，女人把昨夜发上的面盆子端到面板上，开始做月饼皮，再把预备好的馅儿放在面皮中间，把面皮捏拢，在手中团成圆球形，放入月饼模子一压，脱出来后，月饼就成了。月饼模子有梅花、兔子、兰草、鸳鸯等图案，有的人家还会在月饼中间位置点上一个红点儿，看上去喜庆吉祥。
月饼做成后，就开始烤了。烤月饼一般在院子里，用砖石架一口已有裂纹废弃的铁锅，锅里不放水只放小石子，等把石子烧成暗红色后，要不失时机地赶紧在锅里架上铁箅子，把月饼放在上面慢慢烤，要掌握好火候，免得烤糊了或没有烤透烤熟。此时，烤月饼的香气从家家户户飘出来，弥漫在街头，整个村庄香气浮动，中秋的味道愈来愈浓了。
月饼出锅后，香喷喷的，但一家男女老少谁都不会动，他们要等晚饭后和月亮一起吃。因此，心急的娃子们晚饭后上到屋顶上，盼着圆圆的、金盘子一样的月亮早早升上来。当月亮一露头，他们就朝院子里喊：“月亮出来了，月亮出来了！”
现在，每到中秋节前夕，已经富裕起来的乡亲们，再没有人费劲地自己去打土月饼了。在这个时候，街头就会传来吆喝声：“打月饼的来啦！”有打月饼的师傅开着电动三轮车，上面拉着打月饼的机器和家什，停在街头的宽敞处。乡亲们听到吆喝声，纷纷带着原料，排起队打月饼。想吃啥味儿的就打啥味儿的，想吃啥馅儿的就打啥馅儿的。此时的街头，老人笑，娃子闹，月饼飘香。农家的中秋，迈着猫步，款款而来。
[河北]常书侦