如何辨别毒蘑菇？这些鉴定方法并不靠谱

　　记者从南京市疾控中心获悉，最近通过“食源性疾病监测系统”发现多家医院报告了数例野蘑菇（毒蘑菇）中毒的病例。南京市疾控中心营食科李小成医生提醒，民间有很多“大神”，自认为掌握了一套识别可食用野蘑菇和毒蘑菇的“秘诀”，并在网上流传。实际上这些秘诀很可能就是“坑”。

　　传言一：颜色鲜艳的蘑菇才有毒？

　　单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是食用菌。

　　传言二：长在阴暗潮湿处的才有毒？

　　所有的菇都倾向于长在阴暗潮湿处，跟毒性无关。包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

　　传言三：不生蛆、虫子不吃的才有毒？

　　实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

　　传言四：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

　　实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

　　传言五：受伤变色、流汁液的才有毒？

　　像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是食用菌。

　　传言六：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？

　　并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观平常的毒粉褶蕈就很毒。

　　通讯员 刘晨曦 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖