耿海鹏
天刚蒙蒙亮，母亲便起身在厨房忙碌，鲅鱼水饺的制作流程即刻开启，和面、擀皮、调馅、下锅……好似一场新春序曲，顷刻间温暖了我这游子的心。
十多年前参军时也是这般光景。母亲说：“上车饺子下车面，吃饱了不想家。”冬日里的饺子，于我而言别有一番滋味在心头，这大抵就是母亲水饺的独有味道吧！瞥见厨房里厚重的杏树面板，上面布满错落的刀痕，细细端详，纹理已然化作木版画，留存的是味蕾中最原始的记忆。饺子在水中翻滚跳跃，好似找到了久违的归处。每次离家，母亲都会为我包饺子，从求学、参军到工作、成家立业，这是母亲赠予我的最美味的食物，也将思念化作旅途中开得最娇艳的花。
母亲的水饺，是舌尖上的母爱，是岁月里的眷恋。母亲的饺子早已超脱了食物的范畴，它是家的温暖具象，是母爱的无声诉说，更是我无论行至何方，都紧紧牵系心头的眷恋。这份特殊的情感，在每一次与家的聚散离合间，愈发深沉浓郁。
春节假期转瞬即逝，返程的日子裹挟着离愁匆匆来临。临行前几日，家中来了客人，母亲脸上漾着热忱的笑意，快步走进厨房，操持起那顿饱含心意的饺子。厨房内，熟悉的声响瞬间将我包围。母亲站在面板前，专注地揉着面团，擀出的面皮厚度、大小规整适中，手中的擀面杖好似她的指挥棒，杖杆留有岁月镌刻的纹路，静静见证着母亲包制水饺直至出锅的全过程，也见证着家中无数个温馨的时刻。
小时候，我总爱趴在厨房门边，眼睛一眨不眨地看着母亲包饺子。那时，她会招手让我走到近前。一小块面团在母亲手里，能捏出大千世界，小鸟、寿桃、小玩具等应有尽有。彼时的我，只能瞪大眼睛看着，目光一刻不离母亲的双手，生怕这些精巧的面活转眼变了模样。包水饺时，她的双手在面皮与馅料间轻盈穿梭，一个个饱满圆润的饺子排着整齐的队伍，别致的造型引得我总想亲手试试包饺子。
如今，母亲的脸上添了些岁月的痕迹，可包饺子的动作依旧娴熟利落，饺子的味道也从未改变。母亲一边调馅料，一边和我唠着家常。新鲜的食材在她手中交融，散发出诱人的香气，那是家中独有的味道，是萦绕在我记忆深处最温暖的气息。小时候生病，母亲总会包我最爱吃的芹菜馅水饺，轻声哄我：“吃了水饺病就好。”寒暑假回家，热气腾腾的饺子端上桌，家人围坐，欢声笑语不断，母亲会夹起饺子放进我的碗里，笑着说：“这是洗去一路风尘。”春节假期结束，即将返程工作，母亲仍会包水饺为我饯行。吃着饺子，熟悉的味道在舌尖漾开，泪水不觉在眼眶里打转。这小小的水饺，伴我成长、盼我归来，包裹着母亲沉甸甸的牵挂与疼爱。
离家前，望着车窗外，心中满是眷恋与不舍。然而，母亲的水饺给予我前行的力量，让这份离情别绪多了几分坚定。它是我童年的美好回忆，是我成长路上的温暖陪伴。母亲的水饺，是家的味道，是爱的传承，这份舌尖上的母爱，将永远在岁月里熠熠生辉，成为我心中最柔软、最珍贵的眷恋。