本报记者 仲属宁
每到中午、傍晚的就餐时间，营口万达广场三楼的西安小馆里总是座无虚席，有些食客为了吃到一盘不到12元的凉皮或油泼面，不惜在店外排队等候。
西安小馆何以受欢迎？小馆负责人李爱玲道出了小饭馆火爆出圈的秘诀——诚信。
据了解，西安小馆从今年8月7日开始营业，主要经营市民普遍喜爱的油泼面、凉皮、肉夹馍等小吃。
李爱玲说：“吃得安心，才是对食客最基本的尊重。所以小馆把诚信践行在每一个透明化的细节里。小馆所有食材均公示来源渠道（如鲜肉、蔬菜的采购基地、品牌供应商），关键食材（如进口海鲜、特色酱料）张贴质检报告；明厨亮灶展示烹饪全过程，拒绝后厨隐秘操作，让食客清晰看见食材处理与制作细节，所以我们的回头客也特别多。”
记者在采访中看到，这家小馆推出的特色小吃定价也合规透明，所有菜品均明码标价，茶位费、消毒餐具费等细小费用提前标注，让消费全程“明明白白”。
如果说诚信是小馆的“立身之本”，那服务便是它的“加分项”。从到店接待到餐后送别，小馆的服务没有刻意的“热情过度”，却处处透着“懂食客”的贴心。
为了倾听更多声音，西安小馆开通了线上评价通道和线下意见卡。此外，小馆还会定期举办“新品试吃会”“会员专属折扣”“节日主题活动”等，这些举动让食客感受到“不止于用餐”的温度。
小馆用朴素的经营逻辑——“诚信不打折，服务不敷衍”赢得了市民的喜爱，用“透明化经营”守护了食客的“舌尖安全”，用“人性化服务”传递了餐饮的“消费温度”，值得为之点赞。