春天赏樱已经成为当下的一种流行生活方式。今年3月，上海顾村公园赏樱人次超过10万、无锡鼋头渚赏夜樱人数超过2019年，杭州太子湾、北京玉渊潭、青岛中山公园、昆明圆通山多地樱花盛开，吸引人们出门赏樱。美丽必须变现，浪漫亦可赚钱。和樱花一样火爆的，还有各种各样和樱花相关的食品：樱花可乐、樱花薯片、樱花冰淇淋、樱花饼干、樱花拿铁……总之，一到春天，万物皆可樱花，各大品牌第一季度的“KPI”，大概率是由樱花来背。可让人猝不及防的是，樱花满枝的样子有多美，樱花食物的味道就让人难以形容。但时到了春天，许多年轻人还是心甘情愿为它们买单，除了颜值高，这“春日限定”的樱花食物究竟还有啥魅力？
樱花零食可能是任何味，但绝对不会是樱花味
又到一年赏花季，在这“春日花卉101”中，樱花毫无意外地占据了C位。上海的赏樱胜地——顾村公园，3月11日至12日，周末2天客流量就达到10万人次。商家们显然也深谙此道，每到春天，都会争先恐后地打着“春日限定”的旗号大施拳脚，推出各种樱花系列食物。最具代表性的，莫过于源自日本的“樱花果冻”，晶莹剔透的果冻包裹着樱花花瓣，阳光一洒，表层漾起淡淡粉色。这大概就是吃下春天的感觉吧！
先不管味道如何，光是能保留一朵完整的樱花，就已经赢在了起跑线上。毕竟，大多数樱花系的零食，只能在颜色上努力靠拢。比如某樱花抹茶饼干，大胆采用了红配绿的灵魂配色，和“好想樱樱樱”的谐音梗一起，让它在浪漫中又透出一丝土味。还有频繁出没于景区的樱花雪糕，长成文物、景点的样子，从口味到色泽，再到形状、价格，都是“糕”人一等的存在。
然而大家根本想不到，这些神仙颜值的食物，在味道上能对人的精神造成多大的打击。社交平台上，就有网友吐槽，自己差点被某品牌的樱花拿铁“毒哑”，“像是咖啡兑了急支糖浆，又像是风油精卡在嗓子眼，远看是‘小仙女’，近看是‘带毒女巫’。”还有某薯片将樱花与牛乳搭配，成功让人想起了小时候玩的泡泡水。“樱花和牛乳，就像一对被迫成亲的小夫妻，强扭的瓜不甜，让我想棒打鸳鸯。”饼干、奶茶、冰淇淋、薯片……这些跟樱花沾边的衍生零食，几乎都被大家吐槽个遍。
平时因为粽子咸甜争吵得不可开交的人们，在形容樱花的口味上达成了空前的一致：“味道就像沐浴露、洗发水、护手霜、牙膏……”除此之外，你还能尝到玫瑰、荔枝、苹果、白桃、草莓等多种滋味。
总而言之，樱花零食可能是任何味，但绝对不会是樱花味。毕竟，不像桂花，樱花本身并没有什么特别的味道，只要加一些人工香精，再染成粉色，季节限定的樱花味便大功告成了，主打的就是一个“通感”手法。要不是有颜值光环护体，它们恐怕称得上是“黑暗料理”。可好看的网红零食年年有，转眼就过气。为什么樱花食物年年被吐槽，依然年年热销？
季节限定，买到就是赚到？
造型吸睛当然是第一步。这年头，颜值高已经是网红食物的“标配”了。樱花食物白白粉粉的包装和品相，从颜值上就瞬间抓住你的眼球，加上背景里湛蓝的天空和花团锦簇的马路，讲究的就是一个出片率。
除了视觉冲击，“季节限定”的属性，才是樱花食物走向火爆的关键。关在都市格子里的人们，需要一些消费符号和仪式去感知自然。什么时候能感觉到春天到了呢？就是从一树树花开，一个个粉嫩的樱花食物上架开始的。和圣诞节的草莓塔、冬季的围炉煮茶、秋天的“柿柿”如意一样，樱花系食物，也包含了人们当下最需要的情感期待，是人们和当下所处时空的一种连接。尤其是对于作为消费主力的年轻人来说，樱花系产品仿佛成了少女心的代名词，让人想到明媚的春光，想到青春片与少男少女，由此也拥有了温柔浪漫的光环。
季节限定，正是通过选取某段时间中最有代表性的食物，创造一种稀缺性。按理说，草莓应该算是春天最应季的水果之一，但因为它现在一年四季都可以买到，已经不稀缺了。而樱花不一样，花期很短，一般来说只有7天左右，是只属于春天的美景。这种“过时不候”的属性正好应了“一期一会”的意味，春天与樱花，也就成了大众的一种微妙情结。
各式限定款都在叫卖：“错过这村就没这店了”“买到就是赚到”，仿佛只有买上几样樱花限定，方才不辜负这个春天。因此，哪怕“樱花味不好吃”已经是“常识”，即使“樱花限定”的商品和樱花之间只有符号的关联，在每一个樱花盛开的季节，大家依旧抵挡不了这些粉色的诱惑，决定“先买下来，再吐槽”。
吃樱花不如看樱花
每当有网红食品兴起时，都会收到一波“食物原教旨主义者”的批判——“这是一种换汤不换药的网红营销”“消费主义的智商税”“好吃才是硬道理”。然而，很多兴致勃勃地准备打卡的人，却表现出了丝毫不受其攻击的坦然，不以为耻反以为荣：“干吗骂我？”毕竟，“来都来了，不试白不试”。
不得不说，樱花系食物和它的“春日限定”营销，强化了我们对春天的心理感知，也增加了我们对春天的仪式感。也许，作为一种情绪消费，樱花系食物好不好吃，已经不重要了。在这个春天，人们重获了春日郊游的快乐与期待，大家太需要一个软萌甜蜜、荡漾着春光的东西，来感受这种久违的快乐了。所以，想在春日里手捧一个时令又高颜值的樱花雪糕、樱花奶茶、樱花薯片，并能感受到其中的浪漫与幸福的人，不算大冤种。
但如果只为了吃好吃的樱花味道或者品尝“春天味道”，不如去试试更具“春日限定”特点的香椿炒鸡蛋。毕竟，也不是只有吃了樱花系食物，才算是过了春天。与其吃那些味道一言难尽的零食，不妨约上三两好友，一起出去踏踏青，去欣赏美丽的樱花本尊吧！
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樱花类产品销售火爆
据天猫新生活研究所发现，2023年樱花相关产品成交规模已接近80亿，近期樱花系列产品成交量同比2021年上涨超320%，频频登上热搜。
赏樱结束后，人们迅速开始搜罗樱花“周边”。在追樱花的消费者中，80后和90后平分秋色，约三成樱花系列产品被90后、00后买走，约四成被80后买走，女性占比达75%。上海、北京、广州、深圳、杭州依次为最爱搜索樱花的Top5城市。
近年来，樱花季带火樱花周边已经成了固定规律，例如一些知名品牌每年会应季推出“樱花味拿铁”“樱花味冰淇淋”，甚至是 “樱花味薯片”等充满春日气息的产品。樱花系列产品的数量和丰富度正在逐年提高。今年3月，樱花新品大规模集体上新，比如祖马龙的限定樱花香水、野兽派樱花清酒系列香氛、三彩樱花服饰系列、迪士尼樱花物语玩偶、周生生樱花黄金挂坠、潘多拉樱花项链、HONMA65周年樱之舞女士高尔夫球杆，老字号天堂伞也追上了赏樱潮流，上新了樱花遮阳伞。
数据显示，樱花季电商平台上黄金、珠宝的樱花系列产品的成交额分别同比增长超 140%、380%，带动一波黄金珠宝饰品的高速增长。某国产服饰品牌今年樱花季一口气上线了十多款樱花系列，多款热销，其中一款粉色樱花Po－lo裙在上线当天销量就突破了5000件。“我们去年就推出了樱花系列，并了解到产品趋势和对应人群。今年我们推出了更多樱花系列，销售情况好于同期上线的新品。”
春天不完全“吃花”指南
“春季限定”的美丽废物年年有，却不妨碍春天依然是不折不扣的吃花季——舌尖上的春天，可以没有工业花香，但必须有引花入馔这道菜。
茉莉花除了制茶，还能鲜食。先盐渍去掉涩味，再加上鸡蛋液，不用多余的调料，撒少许盐提鲜就能出锅，松软的鸡蛋会严丝合缝地锁住这些小小花苞的清香。鸡蛋是鲜花的好伴侣，同样的吃法，也可以把茉莉花替换成洋槐花和金雀花。
鲜花和天妇罗的结合也堪称人类智慧，面衣锁住清香，苦涩中和油腻。春天常见的玉兰花，盛放的花瓣饱满浑圆，洗净沥干，均匀地裹上面糊，小火油炸几十秒，就是一道松脆可口的时令风味。等天气再热一些，还能摘些荷花和南瓜花来炸一炸。
万物皆可煲的广东人不会允许掉落的木棉花烂在土里，把它晒干，配上猪骨，再来点薏米、莲子和赤小豆，就是一道清热祛湿的老火靓汤。棠梨花也是一道好看又好吃的春季风物，既可以用干红椒素炒，又能凉拌成酸辣口味，和腌酸菜、腊肉、云南火腿也都百搭。 图文综合央视网、北京青年报、凤凰生活报告