日本多地近期因禽流感疫情扑杀大量蛋鸡，导致全国鸡蛋价格不断飙升、供应短缺。最新调查显示，随着“鸡蛋荒”加剧，日本已有近三成大型餐饮企业停止供应含蛋菜品。 日本大型销售公司“JA全农鸡蛋”发布的数据显示，4月以来，东京地区中号鸡蛋批发价为每公斤350日元（约合18.3元人民币），比去年同期上涨65%，为1993年有记录以来最高。根据日本政府相关规定，鸡蛋优先保障家庭供应，一些大型餐饮企业由此面临无蛋可用的困境。