澳企用猛犸象基因做出人造肉大丸子

澳大利亚初创企业沃食品公司3月28日在荷兰新大都会科学博物馆展示了巨大的人造肉丸子。它的奇特之处在于使用了早已灭绝的猛犸象的基因。
沃食品公司表示，制造这个猛犸肉丸并非供人食用，而是希望以此展示气候变化背景下人造肉的发展前景。
公司创始人蒂姆·诺克史密斯介绍，企业与昆士兰大学澳大利亚生物工程研究所合作，将猛犸肌红蛋白的脱氧核糖核酸(DNA)已知部分与其近亲非洲象的基因结合，置于绵羊成肌细胞中，培育出200亿个细胞。沃食品公司因此认为，他们培养出来的人造肉具有猛犸象肉风味。公司首席科学官詹姆斯·瑞安说肉丸闻起来“有点像鳄鱼肉”。