“美团、饿了么处于瑟瑟发抖中。”7日下午，一则“抖音将于3月1日上线全国外卖服务”的消息引发关注，并迅速冲上热搜。美团、饿了么相持不下的外卖行业，终于要变成三足鼎立了吗？
抖音方在回应记者时称，并没有“3月1日全国上线外卖服务”的计划，与饿了么基于抖音开放平台的外卖合作，以及“团购配送”项目，仍在北京、上海、成都试点当中。
记者调查获悉，从今年1月抖音便在连续推介“如何申请在抖音上做外卖”。属于抖音本地生活板块的抖音外卖，目前仅限于餐饮业，相比美团、饿了么等竞争对手，配送费高，佣金率低。
1月已开始推“如何申请在抖音上做外卖”
抖音外卖和团购配送均属于抖音本地生活业务板块，在本地生活玩法和市场已经被美团、饿了么验证的情况之下，本地业务是抖音近年来发力投入的领域。
尽管抖音方面立即否认了“3月1日全国上线外卖”一事，但从官方推广来看，发展外卖业务是确凿的。
记者注意到，在抖音官方的本地生活商家服务经营平台，“抖音来客”的抖音账号上，从今年1月开始便在连续推介“如何申请在抖音上做外卖”。
一名坐标上海从事抖音探店业务推广人士告诉记者，抖音外卖从去年开始就在几个一线城市内测，“内测数据还是不错的”，目前上海算是全面开放抖音外卖业务了，符合资质的商家都可以开通。
在资质方面，记者了解到，目前抖音的外卖业务还仅限于餐饮行业（非生鲜）商家，且必须要有实体门店。
不过，据记者观察，目前在抖音内的外卖商家数量并不算多。以记者所在的上海地区为例，在抖音内搜索“外卖”，仅有10家店铺，并且，部分店铺的外卖链接最终还是导向饿了么小程序。
高配送费，外卖单的履约运力是瓶颈
一名抖音内部人士告诉记者，商家可以选择平台配送或商家自配两种方式，抖音生活服务在去年12月与达达、闪送、顺丰同城进行了合作，目前平台方的运力主要来自于此。
一名抖音外卖商家也告诉记者，现在顾客在抖音下单后，来店里取外卖的都是抖音自己的骑手。
虽然已和多个配送平台达成合作，但履约效率依旧是一个问题。
记者注意到，即便是在就餐低谷时间段，在已开通外卖服务的抖音店铺，其配送时间均在40分钟以上，有的则超过一个小时，同期，美团和饿了的配送时间，均保持在30-40分钟之间。
在配送费方面，对比美团和饿了么，抖音外卖也高了不少，同一家店铺，在抖音配送费达11.2元，饿了么则是免配送费。
上述抖音探店推广人士告诉记者，相比起来，抖音外卖目前的配送费“确实有点高”，这是商家和平台方设置的，“主要是因为前期的推广成本也很高”。
对于抖音外卖业务，上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽对记者表示，抖音核心优势在于流量，从市场逻辑来看，流量是最为稀缺的资源，这是抖音的核心竞争力。有了流量，如果要转化仅需要接入商家和配送服务团队，流量对商家有天然吸引力，自然不成问题。如果有单可以送那么也不会缺配送团队，关键就在于抖音除了流量以外还能够理顺外卖业务本身的逻辑链路，做好流程和应用升级即可。
佣金率低，但商家仍在观望
告别发传单的老式营销推广，拍视频、做直播、达人带货、种草拔草转化，以短视频的流量红利将线上线下相结合，打破传统经营框架的限制，是抖音说服商家入局本地生活的商业逻辑所在。
但在接洽抖音外卖的商家群体中，尝鲜者有之，观望者有之。
前述抖音探店人士告诉记者，就其所服务的商家而言，对抖音外卖现在基本上是抱着试试看的态度，“毕竟比美团饿了么佣金低”，抖音外卖对餐饮品类的佣金目前是2.5%，美团和饿了么可达到十几个点，有的甚至二十多个点。不过考虑到抖音外卖尚处初期阶段，也不排除业务成熟之后提高佣金比例。
2月8日上午，一家在抖音上开通了外卖业务的海鲜餐厅工作人员告诉记者，因门店在抖音推出了一个套餐，为配合到店团购，已经关闭了饿了么和美团的外卖入口，仅保留抖音外卖入口。
但一名经营港式餐厅的老板则表示，抖音平台在一个月前就给店里开通了外卖入口，但“我们现在就是不懂，所以搞不好”，以至于其所店铺的抖音外卖经营状态，到现在一直是“即将开业”。谈及会不会继续把抖音外卖工作完成下去，该老板表示：“我们没所谓的了，反正也不是很想做外卖。”
另一位中小餐饮商家向记者透露，自己曾经被抖音邀请入驻，但是后来拒绝了。他告诉记者，入驻抖音需要更专业的视频拍摄团队，但自己公司并没有这样的人力成本。“新平台上线总是通过低价拉新，但是我们这样的店都是通过平价吸引回头客，并没有太大让利空间，即便短期打出很大折扣，也很难吸引客户留存，因此整体意义并不大。”
崔丽丽分析认为，对于商家而言，目前态度应该还介于势在必行和观望之间，应该是一个必选项，但效果有待观望。主要原因是现有外卖平台提点太高，另一方面抖音平台的流量转化、外卖服务流程完善度和其他服务合作方的协调能力有待验证。
抖音外卖城试点
北京、上海、成都
抖音下单条链路
一位抖音内部人士表示，目前，在抖音点外卖主要分为三条链路：
第一条是原生链路，即商家直接入驻抖音平台；
第二条是小程序跳转，通过抖音上的官方号跳转到自身的小程序上点单，这种方式适合有自配送能力的大品牌商家（如肯德基）；
第三条是与饿了么进行合作，通过抖音跳转至饿了么小程序进行外卖点单。
抖音破局大挑战
网经社分析师陈礼腾认为，抖音是一个创新型的入局者，入局外卖市场面临着三大挑战：
首先是本地生活的平台运营和管理能力的强化；
其次是供给侧的丰富，需要拓展更多的商家和服务商加入平台；
最后就是履约能力和调度系统的持续提升。
这些美团和饿了么有着多年深耕积累，形成了较为成熟的体系，抖音要想破局难度较大。
■业内观点
挑战美团？商家称“不是一个量级”
在外卖市场，价格战是惯用手段，先用低价吸引客户，再缓慢提升单价和服务费比例。但记者采访多位餐饮、电商从业者发现，目前单纯的低价吸引力已经不如以前，商家对抖音外卖的热情也不如预期。
“从成交量来看，抖音目前是远远不如美团的，两者不在一个量级。”一位资深餐饮从业者告诉记者。她坦言，自己所在的餐饮连锁店进入抖音更多是为抢占市场，对交易额并没有什么期待。“毕竟平台越多，空间越大。”
她认为，目前商家对抖音外卖普遍持观望态度，热情度并不高。“现在商家更注重的是私域流量，希望消费者在自己的小程序上下单，而非通过平台购买。因为平台在前期的大力度扶持和孵化后，未来一定会提升服务费比例，会加大商家的运营成本，类似的套路在美团、饿了么发展之初都已经经历过了。”
在专业人士眼中，抖音外卖的发展仍面临很大挑战，要对标美团为时尚早。
“履约能力可能会制约抖音外卖发展。”电商分析师李成东告诉记者。“抖音并未建立属于自身的配送团队，通过第三方配送成本很高，也具有很大的不确定性。除此之外，用户可能已经养成了消费习惯，对原有的平台具有依赖性，很难迁移到新的平台上。”“从目前的动作来看，抖音做外卖仍在试水阶段，很难在短期内现有市场格局形成改变。”零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对记者坦言。
网经社分析师陈礼腾则认为，抖音入局外卖市场虽然面临巨大挑战，且尽管本地生活已有美团、饿了么等老玩家以及京东、快手、拼多多等头部互联网平台的布局，但目前该赛道未出现垄断式的头部平台，市场机会仍存。
■相关链接
京东、快手也要入局？
去年年初，快手方面宣布本地生活服务业务与顺丰同城合作，后者将提供即时配送服务。
而去年6月，京东零售首席执行官辛利军在接受媒体采访时透露，京东正在研究进军外卖领域的可能性。
业内认为，抖音的本地布局可能在下一盘很大的棋。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅认为，如果能够补齐履约部分，抖音的整体业务会形成一个协同性的发展，那对抖音整个大电商来说，充满了更大的想象空间。去年5月，抖音升级全域兴趣电商之后，已经提出了发力云零售的业务布局。
前有美团、饿了么积极应战，后有抖音、京东、快手等新来者的虎视眈眈，在从不缺少战争的本地生活领域，毫无疑问将掀起新一轮更激烈的战争。
■网友评论
是不是可以打价格战了？
抖音可以点外卖的消息一出，网友们有些激动：“可以边刷视频边点餐了”；有人表示“网红新思路，做饭+直播，保证外卖新鲜”；有的网友“看热闹不嫌事大”，别人关心好不好，他们只关心便宜不便宜：“卷起来，谁便宜我选谁”；还有人笑称，“是不是可以打价格战了”“坐等薅羊毛”。
综合科创板日报、澎湃新闻、电商报、每日经济新闻等