6月28日，邯郸市丛台区“一品一播”主播（左）为自强市场商户提供一对一直播指导。 王倩倩摄
□本报记者 刘剑英 见习记者 冯依凡
6月20日10时许，邯郸市丛台区自强市场的一家熟食摊位前，摊主张芳戴好餐饮专用透明口罩，面对手机镜头，开始介绍新鲜出炉的卤肉。随着直播进行，直播间在线人数开始上涨，不少粉丝线上领取了熟食优惠券。
“以前每天能卖2000元左右，顾客主要是周边社区居民，开通直播半个月后，每天能卖近5000元。”张芳说，很多人看了直播后，专门跑几公里甚至十几公里来店里。
从直播小白到面对镜头侃侃而谈，从线下守摊到线上线下售卖结合，张芳说，区里组织的直播培训帮了大忙。“老师课堂上讲的是听得懂、用得上的实招，课后手把手指导，大家上手很快。”张芳说，虽然最初直播间人很少，但坚持下去，慢慢就会有效果。
今年6月初，邯郸市丛台区市场监管局和人社局联合启动针对传统农贸市场摊主的直播技能公益培训。“最初摸底时，全区共有130位商户有意向学直播，开课第一天，教室过道站满了人。”丛台区市场监管局市场整治和文明建设股负责人杨帆说，该区有十几家传统农贸市场，商户常年依赖到店客流，近年来，受线上购物冲击等因素影响，一些商户的经营状况不尽如人意，很多人希望通过直播增加收入。
“商户大多年龄偏大、学历偏低，很多人在直播方面是零基础。”丛台区人社局办公室主任颜智介绍，为增强培训针对性，他们按照农贸市场经营品类，设置了生鲜水产肉类组、果蔬副食组、粮油干货调味品组、熟食面点日用组等四个教学班，围绕不同品类的产品卖点、消费场景定制授课内容。同时，结合商户的经营时间特点，7天线下课程通常安排在每天下午2点至4点，减少培训对商户日常经营的影响。
“学完有人带，开播有人帮。”线下集中培训结束后，授课老师还会“陪跑”一个月。他们在学员微信群内答疑解惑，走进农贸市场跟进学员首次开播，帮助进行直播复盘，解决商户“不会播、不敢播”的难题。
“灯光从哪个方向打不反光，卤味出锅时热气腾腾的画面怎么拍，老师讲得特别细致。”自强市场裴大厨酥鱼老板裴行行是首批学员，他表示，公益培训帮他实现了从摊主向美食主播的转型。
直播带来的不只是商户收入的增加。“目前市场内有十几户商户每天直播，不少摊位成了网红打卡点。”自强综合市场负责人李敏说，如今，商户们不再局限于线上卖货，还学会了通过直播间讲述如何精选食材、展示市场烟火气，大大增强了市场吸引力。
“留住顾客，必须守牢质量和安全底线。”杨帆介绍，在引导农贸市场转型过程中，丛台区压实监管责任，将诚信经营、食品安全等内容融入培训，引导商户自觉抵制虚假宣传，规范直播行为。