保定日报记者 李笑笑
9月1日中午，保定市第一中学食堂里香气弥漫，刚从集采中心仓运来的新鲜蔬菜经过精心烹饪，成为学生们新学期的第一顿午餐，餐盘里的每一份食材，都能通过扫码追溯到产地信息……
保定市学校众多，学生就餐体量大。自去年校园食材集采工作推进以来，这场关乎学生“舌尖上的安全”的改革，正以全链条、可追溯、强监管的闭环体系，筑牢校园食品安全的防线。
按照保定市推进校园食品安全与营养健康管理改革工作要求，保定市农发集团承接该市中小学校园食材集中采购工程，负责保北区域校园食材集采工作。该集团丰农供应链分公司总经理王二营介绍，该项目已覆盖保北12个县（市、区）的537所学校，服务学生34万人。
9月1日凌晨1时，保定市农发集团校园集采保定市区中心仓灯火通明，一批批装载着新鲜肉菜的供货车辆陆续抵达。“生鲜食材多在深夜和凌晨到货，经过检验、分拣、装车后，所有食材都在上午9点前送达学校。”市区中心仓负责人丁海涛说，每批食材都贴有溯源码，扫码就能查看从产地到学校的全程信息，包括供应商、物流配送、快检报告及质检报告等，实现智能化管控。
在校园集采智慧化指挥中心，大屏幕上不断跳动着各类数据。工作人员轻点鼠标，一辆冷链配送车的实时位置、车内温度、预计到达时间一目了然。
丰农供应链平台智能化系统是保定市农发集团为校园食材集采开发的“智慧大脑”，整合采购、物流、监控、溯源和监管五大平台，运用云计算、大数据、区块链等先进技术，形成一屏观全貌、一网管全程、一键溯源头的数字化管控体系。
根据配送需求，该集团科学布局保定市区、清苑、徐水、定兴、涞源等11个区域仓。各仓按照统一标准配备冷藏冷冻库及生鲜分拣分割专区、标准化快检室、智能计重秤等，实现全流程实时在线管理。
近日，在涞水县河北中农农业园区净菜加工车间内，一箱箱大葱、胡萝卜整齐码放，一条条生产线火力全开，蔬菜正在进行定制化“变身”。作为校园食材集采平台的供应商之一，该园区每天约有2000公斤新鲜蔬菜、500公斤净菜走进涞水校园。
据了解，以前学校大多自行开展供应商招标，现在接入校园食材集采平台开展规模化采购，渠道更为可靠、品质更有保证。同时，通过减少中间环节和数字化赋能，整个采购流程更规范、明细更透明，管理效率得到显著提高。
“我们建立‘日常监管—季度考核—退出处置’的供应商闭环管理体系，通过公开招标选择优质供应商，实现阳光采购、集采集配、动态管理。”王二营说，米面油等大宗食品通过厂家直采或区域一级代理采购，果蔬、肉、蛋等生鲜产品各区域仓供应商本地化集采供应，在保障生鲜食品安全的同时，也能带动农民增收。
食材品质上去了，如何有效控制商品价格？集采平台坚持公益为先、微利运营，实行以量换价、市场询价、最高限价、公开竞价、动态调价多元定价机制。
“我们按照市教育局要求，第一时间纳入集采平台，目前食堂所用食材全部来源于集采平台，食材采购更加安全方便，学生们吃得更营养，家长也放心。”保定市第十七中学校长王萌菲说。
依托校园食材集中采购平台，保定市强化监管提效，制定相关管理办法，并常态化开展对仓储环节、大宗食材供应商等专项检查。
此外，保定市农发集团针对食品安全事故、极端天气影响、运输车辆故障等紧急情况，制定分级分类应急预案，涵盖风险预判、现场处置、信息上报、善后处理等全环节。同时，加强与保险公司合作，对非人为原因食品安全事故进行保险兜底，实现食安险全覆盖。
（摘自《保定日报》）