在社区食堂发展过程中，全国各地社区食堂也在不断创新运营模式，以便在满足社区群众就餐需求的同时，保证自身健康持续发展。
在重庆，有一家传得很火的“疯狂掌门人牛肉面馆+华新街桥北社区食堂”网红餐厅。该餐厅是重庆市江北区华新街街道引入“疯狂掌门人”品牌开展商业运营后建设的一家社区食堂。
这家社区食堂，既有82.5元一碗的“大碗英雄面”、45元一碗的“网红全牛面”、32元一碗的“网红三合面”，甚至有根据网络热点推出的“牛浪地球面”“狂飙猪脚面”，同时也有15元一碗的原汤牛肉面、3元一碗的小面、4元一碗的豆花饭……既满足了年轻人的喜好，又解决了社区人群的就餐需求。每天，食堂里都是高朋满座，人流不绝，营收状况非常可观。
为了让附近的居民吃不腻，这家社区食堂每月会更新菜单，根据季节推出特色美食，像火锅、小龙虾、烧烤、酸菜鱼等供顾客选择。而且办一张每月10元的“社员卡”，还能享受优惠的社员价和更多福利。
在很多社区食堂运转中，志愿服务也是不可或缺的一部分。
武汉市江零社区爱心食堂，主要为老人提供放心低价的爱心餐，65岁以上老人可享受7元两荤一素的餐食。物美价廉爱心餐背后，社区食堂能正常运转，靠的是一大批爱心帮厨志愿者。
在爱心食堂，低龄老人可以申请成为志愿者，并获得相关培训。志愿者在社区食堂帮厨或服务，可根据志愿服务内容和服务时长积累相应的积分，凭积分可在食堂兑换饭菜，也可以凭积分到社区周边的医院看病，到附近的家政公司购买家政服务等。
在探索中，有的社区食堂还发展出志愿参与和爱心捐赠并行的运营模式。
吕岭社区敬老餐厅是厦门市首个不以营利为目的，由街道出资、社区主导、志愿者参与、爱心捐款资助共同打造的社区食堂。
在敬老餐厅，除厨师外，其他工作人员都是居民志愿者，最年长的已经超过80岁，平均年龄将近70岁。老人们凭借自己的手艺和爱心，参与到敬老餐厅的各项具体事务中，比如称量食材、检查食材新鲜度、洗菜切菜、分菜打菜、引导老人就坐等。居民志愿者除了在餐厅服务，还为行动不便的高龄老人送餐上门。
文/河北日报记者 魏 雨