在天津，有一处美食地标叫“西北角”，有一种火爆叫“西北角早点”。“津味食光——天津首届早点文化旅游节”昨日重磅官宣：首批西北角早点知名店铺将组团进驻“早点节”！这个五一长假，广大市民和游客就算不在西北角，也能吃到最正宗的天津西北角美食。
本次活动由天津市商业联合会指导，天津海河传媒中心每日新报主办，天津水上公园协办。4月26日-5月5日，与您相约一场不同凡响的天津美食盛宴。
美食 “流量密码”迎接八方食客
近两年频繁出圈儿的天津西北角早点，早已成为全国游客乃至明星网红的打卡地。食客们凌晨排队一两个小时，就为一碗热腾腾的锅巴菜、一套正宗的煎饼馃子，那是天津人的儿时记忆，也是外地游客的天津印象。将于本月4月26日于水上公园东门前广场盛大启幕的“津味食光——天津首届早点文化旅游节”，将实现西北角“早点天团”首次组团走出西北角，与津城和来自全国的早点小吃一起，炒热天津的“早点时间”。
红桥区西关北里社区书记刘伟告诉记者：“目前西北角特色街区汇集了256家商户，特色早点和小吃店铺涵盖了锅巴菜、老豆腐、面茶、卷圈、煎饼馃子、糕干、牛肉饼等几十种。目前已经确定盛兴斋、沽上德盛、丁记卷圈、熬糖马家、戴记糖坊作为‘首批阵容’入驻天津首届早点文化旅游节。此外，以西北角早点为主题的西北角公益文创市集也将加入。”
首批进驻早点节的西北角老字号将带来哪些美食？记者了解到，盛兴斋主营酱牛肉、牛肉烧饼，选料优质，口味正宗；沽上德盛主营糕点、黏食，严格秉承传统，崇尚原味，绝不添加任何防腐剂；丁记卷圈的卷圈“出圈儿”，卤蛋醇香，炸糕则是“一口一个软糯香甜”；熬糖马家的大梨糕、豆根儿糖、酸磨糕、花生酥让你一秒回到童年；戴记塘坊的干果蜜饯则主打“纯正天津味，匠心老手艺”。
据悉，首批名单公布后，更多西北角老字号和知名品牌将陆续入驻早点节，西北角“早点天团”将继续壮大。
早点节诠释“天津处处西北角”
作为天津文旅的“流量密码”之一，以早点作为主打的西北角地区日均接待顾客和游客5万-10万人次，在演绎“津城美食聚居地”的同时，也面临着消费场景局限等问题。刘伟表示：“目前的‘西北角’节假日人流密集，每天接待10万人已是上限。举个例子，目前‘西北角’17个煎饼馃子店铺和摊位，就算开足马力，每天也只能摊一万多套煎饼馃子，绝大部分游客还是吃不到的。因此，如何将经营载体，将商户慢慢增加，将区域扩展，是我们在思考的问题。”
刘伟表示，“大家印象中的‘西北角’就是大寺牌楼前一圈区域，是西北角早点的聚集区，未来，区委区政府将着力打造‘大西北角’的概念，北起芥园道，南至西关街，东起西马路，西至复兴路，形成一个‘大西北角’网红美食打卡地。”
而组团前往水上公园参与天津首届早点节，在刘伟看来也是一次十分有益的尝试：“可以说，每一款西北角早点在用料、做法、甚至别人看来最简单的酱料使用上都有独特之处，这也是西北角早点火遍全国的内在因素。这次西北角早点‘走出西北角’，让更多的游客和市民品尝到正宗的西北角美食，这种全情展示，倾情奉献，正是体现了‘天津处处西北角’！”
新报记者 王轶斐 单炜炜 摄影 新报记者 孙震 孙立伟