时值大寒，已是二十四节气中的最后一个节气，民间素有“过了大寒，又是一年”的说法，在本市的气象记录中，大寒节气温度略低于小寒，仍处于严寒期，也是心脑血管疾病和呼吸道疾病的高发季节。
寒冷的环境易使人的毛细血管收缩，血压增高，致使心脏负荷加大，所以大寒时应以保暖、防止剧烈运动和注意休息为养生的主要原则，避免各类疾病的发生。我们说冬三月是进补的好时机，那么在大寒时节，食物中可以适当增加一些具有升发作用的食材来为春天做好准备，可以选则羊肉、牛肉等温肾壮阳之物，起到温中散寒的作用。
由于大寒期间也是各类呼吸道传染性疾病高发期，可以适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰，常见的食物有花椒、八角、生姜、大葱、辣椒、桂皮等，这些食材均具有辛温解表、发散风寒的作用。平常可以用一些具有宣肺散寒作用的食材煮粥，对于轻症的风寒感冒有缓解作用。
下面为大家介绍两款适宜大寒时节食用的食谱。
红枣糯米饭
食材：红枣50克，糯米200克，葡萄干20克，红糖10克。
做法：糯米洗净提前泡发一晚备用，红枣和葡萄干洗净备用，准备一个碗，在碗底铺一层准备好的枣，放一层葡萄干，再放一层糯米铺平，放一层红糖，放好后加水与糯米平齐，上锅蒸20分钟，蒸好后把碗倒扣在盘中脱模即可。
功效：红枣可以补气养血、健脾胃，和糯米放在一起蒸饭，能够改善因脾胃虚弱所引起的食欲不振症状，起到健脾胃、益气血的作用，还能祛除体内湿气，增强体质。
当归生姜羊肉汤
食材：当归20克，生姜40克，羊肉500克。
做法：当归、生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，大火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂，加入适量调味品。
功效：此汤有很好的益气补血、温中散寒的作用，适宜阳虚、血虚体质者食用。
原文作者
刘莉莉 天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长、天津市现代健康技术研究所研究员。人社局、卫健委备案职业技能标准编审专家。
谢长俊 天津市健康教育协会秘书长，原武警部队健康教育指导中心副主任、武警医学院健康教育与社会医学教研室教官，南开科协科普志愿者团队专家。
郑运良 《新健康》栏目特约顾问、天津医科大学营养流行病研究所研究员、中国保健协会心理保健分会会长、天津市睡眠研究会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问。
综合整理/摄影 新报记者 苗娜