天寒始于霜降。进入霜降节气后，冷空气活动愈加频繁，是一年之中昼夜温差最大的时节。中医认为，霜降时节，饮食养生适合“平补”，不宜吃寒凉食物，也不宜大量热补，应以健脾养胃、调补肝肾为主。
秋季平补打好基础，对于入冬后的进补效果非常有益。此时的平补是指饮食的选择上既能补气，又可补阴阳，如山药、蜂蜜、芝麻、枸杞、玉米、扁豆、白萝卜等都是非常不错的选择。此时应少食用辛辣食物，牛肉、羊肉等都是温补之选，不适合这个时节食用，爱吃肉的朋友们此时可以选择一些鸭肉和鱼肉。
霜降节气也是多种疾病的高发期，如心血管疾病、胃病、呼吸道疾病等。患有心血管疾病的朋友，要摄入低脂、少盐、低胆固醇的食物，可以吃一些板栗来降低胆固醇、食用山楂来开胃，扩张血管；患有胃病的朋友可以吃一些白菜、面食、鱼、苹果等，且烹调方法应以蒸、煮为主；患有呼吸系统疾病的朋友可以吃一些具有平喘止咳功效的食物，如牛奶、豆浆、鸭梨、莴笋等。
下面推荐两款适宜霜降时节食用的平补食谱。
黄金柿子饼
材料：柿子4个、面粉200克、糯米粉300克。
做法：从柿子中取出果肉与面粉、糯米粉一起放到盆里，充分混合后揉成光滑的面团，将面团分成大小相等的剂子，分别摁扁成饼状，可用饼铛或平底锅，放少许油，将柿子饼放入锅中煎至单面金黄色后翻面，待这面也至金黄色后即饼熟。
功效：霜降前后，柿子一般完全成熟，这时的柿子皮薄果肉香甜，具有很高的营养价值。柿子有很好的清热去燥、润肺化痰的功能，可以缓解大便干结、干咳、高血压等症，食用柿子需注意不可过量。
玫瑰山药粥
材料：大米100克、山药250克、薏苡仁100克、大枣50克、玫瑰花8至10朵。
做法：将山药洗净去皮，切段备用，其他材料洗净后备用，锅中放入清水放入大米和薏苡仁，大火烧开后转小火煮至软烂，再加入山药、大枣和玫瑰花，用小火继续熬30分钟左右即可，可根据个人口味放些冰糖调味。
功效：山药味甘性平，有补脾、益肾、养肺之功效，薏苡仁有健脾祛湿的作用，大枣和玫瑰花可以补血养颜，这款粥有很好的润燥健脾作用，适合霜降时节食用。
原文作者
刘莉莉 天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长、天津市现代健康技术研究所研究员。人社局、卫健委备案职业技能标准编审专家。
谢长俊 天津市健康教育协会秘书长、天津市科普大使、原武警部队健康教育指导中心副主任。山东大学、天津中医药大学、天津医学高等专科学校外聘教师，天津医科大学临床医学院就业指导专家、中国健康促进与教育协会理事、中国医师学会健康管理与保险分会委员、中国老年医学学会院校教育分会委员。
郑运良 《新健康》栏目特约顾问、中国保健协会心理保健分会会长、天津市睡眠研究会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问。
综合整理/摄影 新报记者 苗娜