本报记者 刘茵/文 本报记者 潘立峰 通讯员 王曾/摄
大运河孕育的国家级非遗独流老醋是众多美食的重要灵魂调味品。
传统工艺晒醅场三年陈酿。
发酵室内进行一次发酵液态做酒。
发酵室内进行两次成熟固态做醋。
现代工厂灌装生产线。
独流古镇，千年沧桑，运河之畔，老醋飘香。
独流镇，因河得名。独流老醋，古法酿造，非遗瑰宝，技艺无双。其色泽酱红，酸香扑鼻。品尝一口，酸而回甜，风味绵长。它承载着古镇的烟火气，书写着舌尖上的传奇，三百余载，历久弥新。它不仅仅是一味调料，更凝聚了匠人的心血与智慧。一滴独流醋，千里运河香。人们品味的不只是醋的醇香，更是历史的厚重和文化的传承。
本报记者 刘茵/文
本报记者 潘立峰 通讯员 王曾/摄