热腾腾的不只拉面，还有姐妹们的心

　　□ 中国妇女报全媒体记者 王瑞欣

　　“来来来，刚出锅的拉面，趁热吃！”循着一声热情的招呼，记者走进青海省西宁市城中区一家拉面馆。门店里，回族的马大姐端着一碗热气腾腾的拉面笑得灿烂。干净整洁的环境与源源不断的客人印证着日子的红火。

　　在青海，这样的拉面馆遍布全省。10万名女性从业者，汉族、回族、撒拉族……她们在一拉一扯、一汤一面里，把日子过得热气腾腾。而将这些姐妹拧成一股绳的，正是成立不到一年的青海省拉面产业行业协会妇联。“妇联就是咱们的‘娘家’，有难处找她，有喜事也找她。”马大姐一句话，道出了大伙儿的心声。

　　组织网络扎进门店末梢，让姐妹有了依靠

　　以前，拉面行业的姐妹们遇到难事，常常不知道找谁说。2025年8月，青海省拉面产业行业协会妇联一成立，局面就不一样了。“妇联成立那天，我就在现场，好多姐妹都特别激动。”撒拉族女店主韩依霞回忆，“感觉有人替咱们撑腰了。”

　　协会妇联副主席马慧告诉记者，妇联成立不到一年，已经覆盖全省10万名拉面从业女性。可别小看这个数字——从西宁的大街小巷，到外省的拉面门店，只要是青海人开的拉面馆，妇联的触角都能延伸到。“我们把妇联建在经营街区和门店集群上，就是要让姐妹们在哪儿都能找到组织。”马慧说。

　　怎么找？妇联的人常下来跑。“她们隔三岔五就来店里问问，最近生意咋样？家里有啥困难？邻里关系怎么样？简简单单几句话，暖的是我们的心。”韩依霞说。

　　不光调解矛盾，逢年过节，妇联还带着“母亲邮包”挨家挨户看望困难女职工。撒拉族大姐韩盛兰一家开的面馆刚刚起步，孩子上学，日子紧巴。妇联不仅送来米面油，还帮她联系了免费技能培训班。“以前觉得一个人扛着，现在知道身后有好多姐妹。”韩盛兰说。

　　技能培训+抱团发展，拉面成了致富“同心面”

　　“拉面讲究手法，力道、粗细都有门道，大家互相切磋，手艺才能越来越好。”不久前，一场拉面技能比武活动在行业内热闹开演，各族女能手轮番上阵，手中面条上下翻飞，细如银丝、匀整透亮，引得现场阵阵喝彩。协会妇联副主席马顺花站在人群中，不时点评指导，现场氛围热烈又融洽。

　　依托拉面特色产业，协会妇联坚持以产业促交融、以实干促共富，整合优质资源，常态化开展技能培训、经营指导、政策宣讲等活动，助力各族妇女深耕拉面全产业链。从零基础学手艺，到独立经营门店，不少女性在帮扶下实现就业创业。大家不分民族、不分彼此，手艺上互相传授，经营上互相支招，困难面前互相搭把手，走出了一条抱团发展、共同增收的路子。

　　“我刚开店时经验不足，周边汉族、撒拉族的同行主动教我经营技巧，妇联也帮我解读创业政策。”年轻创业者李女士说起自己的创业经历满是感激。一人富不算富，大家富才是真的富。在青海拉面行业，互帮互助成为常态，各族姐妹以手艺立身、以诚信经营，让拉面产业持续向好发展。产业兴旺的同时，各民族之间的情谊愈发深厚，携手奔富的脚步始终同向同行。

　　小门店成为民族团结的大窗口

　　在青海，很多拉面馆不仅是填饱肚子的地方。门头挂着青绣，墙上贴着唐卡，桌上摆着河湟民俗小物件，顾客吃碗面的工夫，还能看一场“微型民族文化展”。

　　这是协会妇联引导的结果。“我们希望每一位食客在吃面的同时，都能感受到青海多元的民族文化。”青海省拉面产业行业协会会长马丽萍介绍，在妇联牵头下，多民族巾帼创业联盟应运而生，联动全省3000余家拉面门店，打造“一碗拉面承载多元文化”特色场景。依托传统节日，各族姐妹还会组织互访联谊、集体聚餐活动，大家围坐一桌，品美食、话家常、叙情谊，在朝夕相处中增进文化认同、情感认同。

　　30余年坚守匠心的下岗女工姜花，打造出全国金奖拉面品牌，成为行业里响当当的巾帼榜样。在她的带动下，越来越多各族姐妹坚守诚信、爱岗敬业，主动化身民族团结的宣传员。她们以面馆为小窗口，向天南地北的食客讲述青海民族团结、产业富民的故事，让团结友善的正能量随着拉面香气四处传播。

　　一汤一面藏温情，一拉一扯聚同心。如今，青海拉面早已超越美食本身，成为联结各民族的温情纽带。