□ 莫兰
近日，650万元案值的河南中牟假奶粉案被曝光，主犯获刑15年，相关话题冲上热搜第一。令公众震惊的，不仅是受害者遍及全国31个省份，更是无良商家明知“产品无毒无害无营养”，甚至“担心吃出人命”，仍利欲熏心，大肆造假。此案再度引发社会各界对于食品安全问题的担忧。
由奶精和淀粉勾兑的假奶粉，成本不足4元，却以10倍暴利出售，严重侵害了消费者的健康权、知情权和公平交易权，也暴露了食品安全监管的缝隙与漏洞——但凡生产、销售、运输中哪一个环节“守住了防线”，也不至于流向全国。
早在2025年3月，中办、国办就印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，针对此类问题制定对策。然而，电商平台作为食品流通的重要关口，在此案中本应核验商家的食品经营许可和产品注册证书，凭借大数据技术从异常价格、虚假产地等风险信号中发现猫腻，却不约而同地“集体失察”。而《意见》所要求的各部门完善信息共享、通报协查、联动处置等工作机制，亦未能有效实现。这说明，“意见”成为“意志”，“法条”化身“守护网”，仍有很长的路要走。
中牟假奶粉案的判决结果，显示了司法打击食品犯罪的决心。但守护“舌尖上的安全”，除严刑峻法之外，还需建立起从生产到销售的全链条监管体系，利用大数据、区块链等技术实现食品溯源；需要强化平台责任，倒逼电商平台加强商家资质审核；需要降低消费者维权门槛，完善集体诉讼制度和惩罚性赔偿机制。尽可能把侵害扼杀在萌芽状态，让维权之路不再崎岖，权益才不会沦为“一纸空文”。
“民以食为天，食以安为先。”食品安全不仅关乎个体的健康权益，更关乎社会的信任基础和国家的治理能力。让每一位公民都能消费无忧，让“舌尖上的安全”不再成为公众焦虑的痛点，不仅是市场监管的职责，更是文明社会的底色与尊严。
值得期待的是，新修订《中华人民共和国食品安全法》已于2025年12月1日起施行。新法既补齐了监管短板，又加大了违法行为处罚力度，相信我国的食品安全守护必将迎来一个新局面。