本报讯 近日，河南油田矿区服务中心举办食品安全开放日活动，聚焦食品安全领域，实地探访餐饮制作全流程，共同守护“舌尖上的安全”。
活动中，河南油田食品安全监督员及各二级单位职工代表走进中心食堂厨房操作区，实地探访餐饮制作全流程，大家依次参观了蔬菜验收、检测、清洗、切配、烹饪、餐具清洗消毒等各个功能区域，对食堂的管理制度、卫生环境、操作流程有了全面了解。
活动现场，食堂检测人员现场演示了蔬菜农残检测过程，详细讲解了检测标准和程序。在餐食留样专区，有关人员介绍了每日每餐菜品按规定留样、标注信息并冷藏保存48小时以上的制度，确保食品安全问题可追溯。
（ 赵占奎 李凌霞）