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2026-08-23
星期日
当前报纸名称:中国旅游报

立秋

日期:08-07
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版面:第03版:旅游报03版       上一篇    下一篇

  □ 谢一流

  立秋是秋季的开端,也是承接暑夏和走向凛冬的缓冲带。此时世界仍然被燥热笼罩,人们沉浸在聒噪的蝉鸣和蒸腾的暑气中。但在一场接一场的大雨后,潮热也开始歇在缓坡,不知不觉中昼短夜长,秋意渐浓。

  见一叶落,而知岁之将暮,此谓一叶知秋。到了立秋,艳阳高照,白天还延续着盛夏的高温,等天色渐暗,暑气潜藏,丝丝缕缕的凉风便穿过梧桐叶,街道旁的梧桐沙沙作响,弹奏着秋的泛音。立秋后,树上蝉声渐鸣渐弱,人们耳边不再时刻充斥着聒噪的杂音,注意力慢慢回归,也露出自己的声音。群芳收了夏色,唯有檐下木槿独自鲜妍,单薄的花瓣在微风中飘荡,朝开暮落,有如时序轮转。

  立秋有三候:一候凉风至,二候白露生,三候寒蝉鸣。此时的风不再是全然的热风,顺应天气转凉的趋势,北方吹来凄清之风,带着微微的冷。一场秋雨一场凉,大雨之后,清风徐来,气温下降,酷夏炙烤后余温尚在,碰到残存的水汽,汇成白茫茫的雾气。交织的白雾中冒出几声短促的鸣叫,不同于夏蝉全天候的热情,立秋寒蝉的声音只在午后傍晚零零落落地响起,脆生生地回荡在空中,是盛夏的余音。

  俗话说“秋包伏,热得哭”,今年的立秋包裹在三伏天里,夏伏的暑热在立秋后还将持续很长一段时间。长夏炎炎已是不快,岂料出伏后也不会立刻降温,而是要迎来“秋老虎”。夏热不会褪去,反而平添干燥。立秋因此又称为交秋,意味着夏天把控制权交给了秋天,又寓意如青鸟报信,交代了秋有来意。

  干燥时节要养生,南方立秋一大消暑润燥的美食是冬瓜老鸭汤。老鸭要选用饲养一年以上的老麻鸭,体型瘦长轻盈,肉质紧实,少肥油、少腥味。鸭肉冷水下锅,加入葱姜料酒焯水去腥,洗净后下锅煸炒几下,炒出麻鸭的油脂香。鸭肉炖得酥烂后,放入冬瓜,出锅前撒盐,一道醇厚的冬瓜老鸭汤便做成了。冬瓜老鸭汤清润不油腻,既可缓解秋燥,又能清热祛湿,补一补夏天随着汗水流失的元气,实乃立秋必喝良汤。

  喝过老鸭汤,也要去看看老鸭生长的稻田。“秋”由一个“禾”与一个“火”组成,预示着禾谷成熟,草木结果,秋收将至。农谚道“立秋三场雨,秕稻变成米”,此时南方早稻已经陆续收割,农民们都在抢晴晒谷。而晚稻受夏季余温烘烤,处在灌浆期,尚需降雨充实稻谷。立秋是农事最繁忙的时节,一边抢收早稻,一边管护晚稻。农民一年的收成和过冬的准备都从此刻开始,紧锣密鼓地张罗起来。

  离开了吵闹虚浮的夏天,辗转已是立秋。喧嚣退去,光阴已远,热闹与激情仿佛昨日世界,只是余温尚存。然而道阻且长,行则将至。挥别嗡鸣的夏季,秋天刚好留足了冷静的时间,让行路匆匆的人能短暂休憩,思考未来的方向,聆听内心的声音,也为越冬做好准备。

  立秋是四季轮转的中间地带,是一个等待收获的时节。抖落一身烦闷焦灼,人在秋季终于可以平和地观察世界,缝补自身。也许多少个秋天之后,人会成为最后一茬收割的庄稼。但收割不是终章,而是下一季的序言。就像忽然听到旷野有风,是新生的呼啸。