□ 本报记者 任 丽 通讯员 许 兵 王 茜
冬日的秦岭，银装素裹中蕴藏着两份截然不同的风景。在陕西汉中留坝，紫柏山冰瀑如银河垂落，雪色静谧；而在安康石泉，中坝作坊小镇庖汤飘香，人声欢腾。同处秦岭腹地的两座小城，一处以冰雪奇观引人驻足，一处以民俗烟火暖人心怀。冷暖相映、动静相宜的独特景致，让秦岭乡村冬季旅游突破了季节限制，热度持续攀升，迸发出产业发展活力。
雪落留坝藏冬韵
留坝的冬天，是一场精心铺展的冰雪盛宴，很多人称这里为“秦岭雪乡”。
驶入营盘山地运动度假区的乡道，一条近20公里的天然雪廊徐徐展开。枯枝覆雪、雾凇晶莹，阳光洒落、碎银满山。农家屋檐下，红灯笼与黄玉米点缀其间，为素净山野平添几分姿色。雪廊中，时而传来清脆的快门声与游客的赞叹声。
西安的摄影爱好者赵先生一边调整镜头一边对中国旅游报社记者说：“雪廊的光影和层次，随手一拍都像水墨画，既有北国气象，又有江南意境。”
与雪廊的静谧不同，度假区深处的景象则气势磅礴。数十米高的天然冰川瀑布悬挂于山岩之间，冰体晶莹剔透，泛着清冷而夺目的光泽。冰瀑之下，游客堆起的雪人形态各异、憨态可掬。
“今年，我们在往年‘雪封玫瑰’等景观基础上，新增了冰川瀑布等多个特色打卡点，打造了沉浸式冰雪场景，游客可以更深入感受‘秦岭雪乡’的魅力。”留坝县紫柏山森林旅游发展有限责任公司执行董事腊玉茂介绍，紫柏山“冰雪童话世界”元旦假期开园，成为汉中地区首个人造冰景。
立足秦岭腹地的独特区位，留坝依托得天独厚的自然资源和气候优势，持续提升“秦岭雪乡”IP内涵。留坝县文化和旅游局副局长马欢介绍，今年推出的“秦岭雪乡”文旅消费季活动，涵盖民俗展演、手工体验、冰雪运动等六大类20余项特色活动。不仅有雪地徒步、冰雪旅拍等新业态，还有山货、非遗文创市集，推动冰雪经济从“一日观光”向“多日停留”升级。
秦岭乡村也在努力将短暂的热度转化为长久的吸引力。不断升级和优化服务体验。
留坝借“民宿+”模式拓展体验深度，延长游客停留时间。当冰雪活动落幕，散落山间的民宿便成为温暖归宿。
在小留坝村楼房沟民宿，渭南游客李女士正与家人制作木版年画。民宿管家吴小红介绍，这个冬季，民宿还推出腌腊肉、配制养生茶包等活动，希望客人慢下来，感受山居日常。
非遗体验进一步丰富留坝民宿的内涵。在武关驿镇赋题烟雨民宿，“泥叫叫”陕西省级非遗代表性项目制作台前，常常围满客人。民宿主管苏露介绍，引入非遗是为了打造独特的文化记忆点。成都游客王女士吹响亲手烧制的泥哨，清亮哨声中满含喜悦：“这是一份能‘发声’的纪念品。”
泉涌石泉涤客心
石泉的魅力则是一碗熬煮千年的庖汤。元旦假期，石泉县第十二届汉水庖汤会系列文旅活动在中坝作坊小镇开幕。
“庖汤的根，不在锅里，在人情里。”石泉庖汤会的省级代表性传承人陈国盛告诉记者，2018年，石泉庖汤会入选陕西省非物质文化遗产保护项目。“吃庖汤”本是乡邻用新鲜猪肉答谢相助的宴席，承载着收获的喜悦与人情的温暖。制作工艺需选用本地散养的土猪，经文火慢炖数小时，汤汁浓郁鲜香、肉质肥而不腻，堪称秦巴饮食文化的精髓。
“长条板凳摆四方，东西南北都坐上，请了请了……”说酒师傅嗓子一声亮起，中坝作坊小镇长街上，30张八仙桌整齐排列，22道本地佳肴热气蒸腾，每道菜都藏着陕南人对日子的甜美期盼。游客围坐一起大快朵颐，席间，“说酒礼”与“说菜”的互动趣味盎然，猜拳行令声、对擂歌声、欢笑声交织不绝。
台湾游客黄先生兴奋地说：“无论是民俗表演，还是用餐形式，都别具一格，很有地方特色，凭庖汤会票根在周围餐厅吃饭还能打折，很实惠。”
“从一家一户的灶台到一街一镇的欢聚，从一段温暖的民俗记忆到汇聚起推动乡村振兴的鲜活力量，这便是庖汤会的意义。”石泉县文化和旅游广电局副局长吕根木介绍，本届活动以“趣乡村·过大年”为主题，活动复原了说酒礼、杀年猪等传统环节。当地还通过打造“庖汤体验工坊”、复原农家“邻里帮忙”场景、在宴席中融入火狮子等非遗表演等方式，让老习俗持续“出圈”。
此外，石泉以“节庆+”模式拓展产业链条，实现从“一顿宴”到“全域游”的延伸。记者了解到，今年庖汤会现场的“山野甄选”年货市集人气兴旺，腊肉、富硒茶、手工芝麻糖等特产销售火热，活动期间销售额突破15万元。“我们还联合县内主要景区、民宿和餐饮商家，提供为期半个月的联动优惠，一张庖汤会的票根，就是游客后续消费的‘通行证’与‘优惠券’。元旦假期，全县共接待游客5万余人次，文旅消费的强大动能不断释放。”吕根木说。