热鲜牛肉制品标准暨新品上市发布会在郑州举行

本报讯 （记者 李代广） 1月16日，热鲜牛肉制品标准发布暨新品上市活动在河南郑州举行，发布会由河南牧业经济学院、河南省食品工业协会、河南十里鲜食品有限公司共同主办，标志着热鲜牛肉制品标准化工作取得实质性进展，为行业的高质量发展注入了新的技术动力。来自政府代表、行业专家、高校学者与企业负责人等100余人齐聚现场，共同见证标准发布，并就行业高质量发展路径展开交流，推动全产业链协同合作。与会领导在致辞中表示，此次政产学研协同制定并实施热鲜牛肉制品标准，是深入贯彻落实国家关于食品安全系列决策部署的具体实践，也是整合产学研力量、提升传统产业科技内涵与市场竞争力的有益探索，更是保障河南热鲜牛肉食品安全的“硬支撑”和“指南针”，对完善牛肉食品标准体系、引导行业健康有序发展、助力乡村振兴将发挥积极作用。发布会期间，还举行了“热鲜牛肉制品关键技术开发”项目签约仪式。主办方全面解读了热鲜牛肉制品标准的制定过程、技术指标及新产品研发成果，该标准历经近两年时间共同编制，聚焦热鲜牛肉生产、加工等核心领域，结合行业实践与前沿科技，填补了热鲜牛肉精深加工领域标准的空白，为破解牛肉长期以来质量参差不齐、生产流程不规范等行业痛点提供解决方案，同时对推动热鲜牛肉消费、提升产品质量、规范行业发展具有重要意义。业内专家表示，此次标准发布与新品上市，是政府引导、行业组织推动、高等院校技术赋能与经营主体创新活力相结合的成功范例，不仅为消费者提供了更安全、更优质的产品选择，也为热鲜牛肉制品产业的提质增效与转型升级树立了标杆。