“啤气”进击战： 啤酒巨头“冒泡” ，汽水厂牌“上头”

甘雅婷啤酒厂的流水线上，橙味汽水与琥珀色的啤酒并肩灌装；便利店冰柜里，新品气泡酒紧挨着传统啤酒，2025年，啤酒和汽水边界正在熟悉场景中悄然融合。“啤气”，无疑是2025年酒饮行业突围的关键词。它不只意味着啤酒企业向汽水领域的进军，也涵盖了饮料品牌向酒饮的试探，共同指向一场打破品类壁垒的融合竞赛。据中国酒业协会啤酒分会数据，2025年前9个月啤酒企业实现产量3095.25万千升；销售收入达1517.48亿元，同比增长0.82%。高端化仍是行业增长的核心引擎。自2017年行业开启高端化转型以来，8元—10元价格带已成各大酒企必争之地。数据显示，2020年到2024年，主要酒企的净利润实现大幅度增长，主要归功于高端化战略为啤酒产业带来新增长点。但在高端化这条主赛道之外，“啤汽融合”正成为传统酒企开辟增长曲线的战略新选择。这一跨界现象已悄然融入日常消费场景：在重庆的火锅店内，消费者桌上可能同时摆放着本地的重庆啤酒与同属酒企旗下的天山鲜果庄园橙味汽水；而在北京的年轻聚会中，元气森林的气泡水旁，也可能出现其新推出的“浪”9度气泡酒。一场以“啤气”为名的行业融合与无界竞争，正在上演。战场转移2025年的饮品江湖，传统界限正变得模糊。头部啤酒企业集中推出汽水产品，成为行业典型动向。燕京啤酒于去年3月正式推出“倍斯特汽水”，含橙味、果味、荔枝味三款口味，标志着其“啤酒 + 饮料”组合策略进入实质性阶段。该产品上市首月即进入超过5万家终端门店，在河北、河南、湖北等多个省份启动销售。战术的核心是“渠道复用”。燕京啤酒生产中心总经理万少平曾向媒体解释，利用啤酒成熟的渠道，在火锅店、烧烤店等场景，采取“啤酒主销、汽水补充”的策略进行渗透。这套组合拳成效显著，2025年燕京啤酒半年报显示，燕京啤酒的饮料业务收入同比激增98.69%，达到8301.5万元，成为财报中一抹亮眼的增长色。重庆啤酒也在汽水领域进行了区域性拓展。继2024年底在云南推出“大理苍洱汽水”后，其旗下“天山鲜果庄园”橙味汽水于2025年4月在新疆、重庆等核心市场上市。这款定价8元、主打低糖低负担的汽水，迅速进入了当地的火锅店、烤肉店和小酒馆。不满足于汽水，重庆啤酒甚至将触角伸向了功能饮料。2025年5月，其在新疆市场推出了含有牛磺酸和天山雪莲提取物的“电持”能量饮料，标志着正式进入这一赛道。共同的选择表明，2025年啤酒企业的“汽水攻势”已从试水转为系统性的市场拓展。其核心是依托于成熟的啤酒渠道网络实现高效落地，并逐步从单一的汽水品类，延伸至更广阔的非酒精饮品赛道，在既有优势基础上，对渠道价值和消费场景进行深度挖掘的战略协同。反向“入侵”就在啤酒巨头大举“东进”汽水市场的同时，以元气森林为代表的饮料产品，也发起了“西征”，进入低度酒饮的战场。2025年全国糖酒会上，元气森林展示了其产品矩阵的新成员——奶泡酒，同样以健康元素为主旋律，还在2025年正式推出了气泡酒产品“浪”，采用伏特加为基酒，酒精度直接拉高到9度，容量500ml，直接对标了RIO强爽系列。其价格单罐最低10元，比肩RIO的强爽系列。饮料巨头们跨界做酒，逻辑清晰：争夺年轻人的夜间社交场景，延长品牌的价值链条。传统的碳酸饮料、茶饮消费多集中于白天，而酒饮则牢牢占据着夜晚的餐桌和派对。元气森林们希望通过带有“气泡”基因的低度酒，将白天喝气泡水的年轻人，自然引导至夜晚的微醺场景，完成对消费者全天候地占领。这条赛道上早已不乏先行者：东鹏饮料推出的VIVI鸡尾酒，可口可乐、农夫山泉早年试水的低度酒，以及奈雪的茶、茶颜悦色等新茶饮品牌开设的小酒馆，都瞄准了以RIO为代表的预调酒市场，但前景并不明朗，大多数品牌已在线上渠道销声匿迹。与啤酒巨头依赖强大线下渠道的“重资产”打法不同，元气森林们的跨界，更倚重其品牌号召力和对年轻消费者的深刻洞察，试图以轻巧的创新产品切入市场。因此，饮料企业的“反向”跨界，其核心逻辑在于通过品类延伸来拓展消费场景与品牌价值，主要依托的是其敏锐的市场洞察和产品创新能力。然而，这条路径的挑战明显多于啤酒企业的“顺向”跨界。在中国，低度酒市场本身仍处于消费者培育和品牌洗牌的阶段，格局未定，这为新品进入带来了机会，也带来了更大的不确定性。饮料品牌缺乏酒类专业的渠道与供应链积淀，使其尝试更像是一场依赖品牌影响力的“轻资产”冒险，多数品牌的短暂出现与消失也印证了其中艰难。这场“入侵”能否成功，不仅取决于产品创新，更取决于能否在酒业成熟的体系中找到可持续的立足点。无界竞争这场“你中有我，我中有你”的混战，更像是存量时代下，传统啤酒企业基于自身核心优势的战略外溢与降维打击。对于啤酒企业而言，跨界汽水的底层逻辑无比扎实。啤酒与汽水在生产设备、供应链、尤其是终端渠道上高度协同，将一瓶新汽水铺进已合作的数十万家餐饮门店，边际成本极低，但带来的增量收入却可能非常可观。更深层的动机是对抗行业周期性和满足全时段需求。啤酒消费有鲜明的季节性和场景性，而汽水则是全季节的饮品。“啤酒+汽水”的组合，能平滑业绩波动，更能让消费者在“不想喝酒”或“不能喝酒”的时候，依然选择同一家公司提供的产品，从而提升单客价值。燕京啤酒在推广汽水时，就明确将其定位为“佐餐伴侣”，目的正是延长消费周期。据公司2024年报，燕京啤酒非啤酒业务收入达8.2亿元，同比增长22%；其中酸梅汤产品通过“啤酒+饮料”组合销售，带动单店客单价提升15%。饮料企业做酒，则是另一套打法。它们押注的是品牌延伸与场景破圈。元气森林凭借“0糖0脂0卡”的健康标签和潮流形象，在年轻消费者中建立了强大信任。将这种信任感延伸至低度酒，是试图在消费者心中完成从“解渴提神”到“愉悦放松”的心智跨越，其挑战在于如何让消费者接受一个“做饮料的”也能做好酒。无论战局如何演进，一个无界竞争的新时代已然开启。未来的胜负手，或许不再是谁更懂酿酒或造汽水，而是谁能更高效地整合供应链、更精准地触达消费者，将短期流量转化为跨越品类的长期品牌认同，并构建出难以复制的系统性能力。