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2026-01-23
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晋韵铸酒魂 清香贯乾坤 汾酒八维之“时”·兴承王脉

日期:12-28
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版面:[第4版]       上一篇    下一篇

4-4 1 4配图.jpg杨仁宇题记: 时代如长河,奔涌向前,淘尽浮华,唯真金沉底,王者恒耀。汾酒的复兴,绝非时势偶然催生的浪花,而是其六千年王脉在历史河床深处积蓄的必然喷涌。它曾是远古先民敬天祭祖的“神启玉液”,是北齐皇宫“吾饮汾清”的御笔亲封,是唐诗宋词里流淌的文明意象,是晋商万里征途上不灭的信用烽燧,更是近代民族工业觉醒时傲视寰宇的荣光。读懂汾酒的“时”,便读懂了一部“奉天承运”的华夏酒国正史,其王者之姿,自古天成。远古肇始与文明同频的神启时代(约6000年前—先秦)当华夏文明的第一缕曙光初照黄土地,酒的灵性便与之同生。1982年,考古学家在山西汾阳杏花村遗址的发掘,如同打开了时空封印,出土的“小口尖底瓮”等大量酿酒器具,以无可辩驳的实物证据宣告:至少在6000年前的仰韶文化时期,杏花村的先民已掌握了人工酿酒的初级技术,酿造出华夏大地上最早的谷物酒。这自仰韶晨曦中流淌而出的,不仅是酒液,更是被先民奉为沟通天地的“神启玉液”。 这并非孤立的技术萌芽,甲骨文中的“酒”字,其象形原型正是此类尖底瓮,印证了汾酒之源与汉字文明的血脉同构。至西周,杏花村人完成了酿酒史上第一次质的飞跃——实现了从“浊酒”到“清酒”的工艺革命。酒,从此超越了单纯的饮品范畴,被纳入“礼”的宏大体系,成为祭祀天地、沟通人神的媒介,其身份也升华为庄严的“祭祀礼器”,奠定了其贯穿中国政治、文化与精神生活的崇高起点。此时的汾酒,是“天授神启”的礼器,其王者气象,在文明的襁褓中已孕育出统摄精神的基因。名震天下正史御封的宫廷王权(南北朝—唐)如果说上古传说尚带朦胧,那么《北齐书》中武成帝高湛的一纸手敕,则为汾酒加冕了无可置疑的“王权”。公元六世纪中叶,北齐皇帝在晋阳(今太原)致信远在邺城的皇侄高孝瑜:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯。” “汾清”,即今日汾酒前身。这封被郑重载入“二十四史”的家书,使其成为唯一名留正史、拥有皇家御批的名酒。它标志着汾酒完成了从民间佳酿到宫廷御酒的华丽转身,其品质与地位获得了帝国最高权力体系的认证,王者之名,由此铭刻于青史。大唐盛世,万国来朝,诗酒风流臻于极致。杏花村的酒坊增至七十二家,酒旗招展,蔚为大观。汾酒(时称“干和酒”)不仅是市井欢伯,更是诗人灵感的源泉。“酒仙”李白两度游历太原,痛饮“干和”,留下“琼杯绮食青玉案,使我醉饱无归心”的赞叹。而晚唐杜牧一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,以最美的中国式意象,将汾酒永远镌刻在民族文化的集体记忆深处,使其从物质名品升华为了整个民族的“文化图腾”。技艺定鼎奠定白酒祖庭的行业王法(宋元—明)宋元时期,一场静默而伟大的技术革命在杏花村臻于成熟,最终确立了汾酒作为 “中国白酒祖庭” 的不朽地位。匠人们系统总结并固化了 “清蒸二次清”、“地缸固态分离发酵”的核心工艺体系。这项追求极致纯净的“一清到底”法则,如同为白酒世界订立了不可逾越的“王法”,从根源上定义了何为“清香”,奠定了其技艺之宗的权威。正是这套完备的“王法”,赋予了汾酒开枝散叶、孕育众生的能量。明清两季,伴随晋商“纵横欧亚九千里”的脚步,汾酒的酿造技艺如文明的种子,被带往全国各地。所到之处,因地制宜,衍生出了后来风味各异的浓香、酱香等不同流派。其技艺谱系随之扩散,几乎衍生出半个中国白酒的流派谱系。当代众多名酒,其酿造技艺多可溯源于此。因此,汾酒不仅是一种酒,更是一部“中国白酒酿造技艺的教科书”,是名副其实的行业技艺之源与标准制定者。近代荣光民族自强的世界王冠(清—新中国成立)当历史车轮驶入近代,汾酒承载的已不仅是风味与技艺,更是一个民族自强不息、问鼎世界的决心。1915年,在巴拿马万国博览会上,来自杏花村的“高粱汾酒”力压群芳,一举荣获最高荣誉——甲等金质大奖章。这是中国白酒在全球舞台上获得的至高肯定,以品质赢得了世界的尊重,彰显了 “民族风骨”。这份王者荣光,在新中国成立之时,化为了国家庆典的底色。1949年,汾酒被选为开国大典国宴用酒,其“清”与“净”的特质,象征着新生共和国的纯粹与希望。此后,在1952年首届全国评酒会上,汾酒毫无悬念地被评为首届 “中国四大名酒” 之一,并在此后历届评选中蝉联此誉。国家领导人也对其钟爱有加,周恩来总理更在外交礼宾中亲自批示:“如需用烈性酒,则用汾酒。” 至此,汾酒的王者地位,完成了从历史深处到现代国家殿堂的全面贯通,定格了其 “无可替代的王者地位”。当代复兴守正出新的时代王道深厚的王脉,给予了汾酒穿越周期的定力与底气。上世纪90年代末至本世纪初,面对市场波澜,汾酒选择蛰伏,坚守清香正道,将“杏花村汾酒酿制技艺”申报成为首批国家级非物质文化遗产并入选“世界非物质文化遗产预备名单”。这份“守正”,是对六千年技艺传承的敬畏。2017年,蓄力已久的汾酒,在山西省国资国企改革大潮中“改革再出发”。这不是对“汾老大”名号的简单复刻,而是一场以“守正创新”为核心的王道归来。其战略清晰而有力:以“青花”系列攻坚高端市场,实现品牌价值的历史性回归;同时以“玻汾”坚守大众情怀,夯实最广泛的民心根基。守正之核:在生产中,极致恪守“人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,粮必得其实,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”的“七必”古训。创新之翼:在发展中,以 “地缸发酵数字化管控技术” 等现代科技赋能传统,荣获行业科技进步一等奖。其成果举世瞩目:营收连跨百亿台阶,2024年突破360亿元,稳居行业前列;高端产品青花汾酒系列强势崛起,占比显著提升,成功实现价值回归;品牌荣获“中国白酒清香型品类领袖”称号,引领清香品类全面复兴。风流今朝共筑王道的时代群英浩荡王脉,奔流至今。一部汾酒六千年史诗,在当代迎来其最澎湃的篇章。这复兴非天赐,乃人为;这王者归来非侥幸,是事在人为。历史的书写权,紧密掌握在一群当代“风流人物”手中。他们中,有战略破局的旗手,于2017年的改革关口精准落子,以“青花”破局高端,用“玻汾”夯实民心,重构品牌黄金矩阵,终以2024年破360亿元营收重定行业江山,是为布局之雄。有科技解密的先锋,承继1964年“汾酒试点”的科学火种,以大数据与人工智能为笔,翻译“地缸发酵”的古老密码,让“数字化管控技术”荣获行业最高奖,是为贯通古今之智。有匠心永续的守灯人,如邓同旺、王仓等酿造大师,以血肉之躯为桥,让“口传心授”的薪火在指尖与掌心间代代相传,他们掌心所传递的,正是技艺传承中最珍贵的“人的温度”,是为血脉不绝之魂。更有文化共创的探险家,打破边界,携手宋代五大名窑,将产品升维为东方美学典藏,并邀用户共书品牌新篇,是为开疆拓土之锋。“数风流人物,还看今朝。”今朝之风流,在于这四重力量的交响:以敬畏心守正,深潜六千年文明河床;以非凡力创新,于科技与市场劈波斩浪;以传承魂续脉,令古老技艺生生不息;以共同体共创,让品牌与时代共鸣。正是这时代群英,共同铸就了汾酒当代王道的坚实基座,铺就了其通往未来的 “复兴坦途”。魂耀千秋何谓“中国酒魂”纵览汾酒六千载时光长卷,其每一次鼎盛,皆为时代精神的最佳注脚。远古是“神启”,魏晋是“风骨”,大唐是“气象”,宋元是“法度”,近代是“自强”,当代则是“复兴”与“共创”。它的“时运”,绝非被动的历史潮流裹挟,而是主动地 “奉”文明演进之“天”,“承”民族精神之“运”。至此,“中国酒魂”的丰碑得以完整矗立:它是文明之魂,自仰韶晨曦中与华夏农耕文明同频共振,贯穿礼乐、诗书、国宴,是流淌于民族血管的文化原浆。它是技艺之魂,开创并定义了白酒的清香法统,其技艺谱系如参天巨木,滋养了整个中国白酒的森林。它是品质之魂,恪守“七必”古训,将“清、正、甜、净、长”的追求刻入基因,历经市场浮沉而本色不改。它是时代之魂,在每个历史关口,都能精准承载并表达那个时代最核心的精神诉求——从帝国的威严,到文人的风骨,再到民族的自信,直至当代的革新。它,归根结底是“人之魂”。是无数无名先民的智慧,是帝王诗人的厚爱,是晋商驼队的信义,是近现代实业家的担当,更是今日战略家、科学家、守艺人与共创者的集体心血。王者之姿,源于其骨血中流淌的文明基因、技艺法统与品质信仰。时代之镜,照见的正是这缕穿越六千年风雨而愈发清澈的“清香”,如何在每一个历史关口,都能绽发出引领风潮、定义标准的“王姿”。复兴之路,不过是其浩荡王脉在新时代的必然绽放。前路纵远,然魂脉已醒,星光满载。这盏穿越时空的“中国酒魂”之灯,必将在传承与创新的永恒交响中,照亮其迈向“世界第一文化名酒”的壮阔前程,继续为人类的杯盏,注入一份历久弥新的东方诗意与文明温度。时维小结:“时”是汾酒沉淀的时光魔法,从新石器时代的陶瓮初酿,到唐宋的诗酒风流,再到明清的商脉繁盛,时间不仅是酿造的刻度,更是文化的载体。岁月的窖藏让酒体愈发醇厚,也让汾酒的故事在时光长河中代代相传。4-6 1 6配图.jpg4-5 1 5配图.jpg4-1 1 1配图.jpg