本报记者 韩冰 席瑞媛 通讯员 王玉冉
马年春节的脚步日益临近，我区的年夜饭市场已然开启“沸腾模式”。街头巷尾的餐饮门店挂起红彤彤的新春装饰，处处洋溢着团圆喜庆的年味，各大酒楼、特色餐厅的年夜饭预订迎来高峰，包厢一席难求，咨询电话络绎不绝。记者走访发现，今年延庆的年夜饭市场延续了火爆态势，价格与往年基本持平。餐饮商家各展所长、特色鲜明，老牌酒店守正创新，特色餐厅创意迭出，高端餐馆贴心服务，在满足市民多样化需求的同时，让团圆饭的年味更浓。
老牌名店一席难求 经典年味受热捧
“您好，不好意思，除夕的包厢和散座都已经订满了，大年初一还有少量位置可以咨询。”新风大酒店前台工作人员一边接听预订电话，一边耐心解释，这样的对话，一天要重复数十次。酒店工作人员王雪介绍，今年的年夜饭包厢早在一个月前就被预订一空，大厅散座也所剩无几，但每天仍有不少市民到店或电话咨询。“今年我们紧扣马年主题，推出了‘一马当先·吉祥宴’‘龙马精神·吉庆宴’等多款年夜饭套餐，价格从1298元到2698元不等，可供10人到14人不同规模用餐。”王雪说。
套餐在保留葱烧黄玉参、精品芫爆百叶等经典鲁菜的基础上，搭配了烤鸭、清蒸多宝鱼等寓意吉祥的菜品，每道菜都藏着新春的美好寓意。
正在新风大酒店确认套餐菜品的市民王女士说：“我们家每年都在这儿订年夜饭，老字号的口味和品质信得过，今年的套餐价格没涨，菜品还更丰富了，非常不错。”
创意出圈 马年主题宴成爆款
在鑫鼎轩餐厅，马年主题成为年夜饭的最大亮点。“今年我们紧扣马年新春，推出了5种马年主题年夜饭套餐，价格从百元到千元不等，无论是小家庭的温馨聚餐，还是亲友相聚的多人宴席，都能找到合适的选择。”餐厅负责人王炎介绍，区别于传统餐厅的菜系单一，鑫鼎轩融合了川、湘、鲁、粤、京等多种风味，凉菜、热菜、汤羹、主食合理搭配，荤素均衡，真正做到“一桌吃遍南北”，兼顾老人和孩子的口味。为了让年夜饭更有仪式感，团队还在菜品设计和命名上融入马年文化元素，每款套餐都藏着“马到成功”的美好祝愿。
王炎表示，春节期间餐厅将全员上岗，严把菜品质量和服务品质关，让市民吃得开心、吃得放心。
高端餐馆选择多元 满足个性化需求
在八达岭镇的苏禾餐厅，红灯笼点缀着禅意的用餐环境，窗外是长城的秀美风光，室内是浓浓的团圆年味。这家主打高端创意的餐厅，今年春节选择“不打烊”，为市民和游客提供别样的年夜饭体验。
为了让大家在春节期间能品尝到精致的创意菜，餐厅早早做好了准备。“春节期间，不管是本地市民想换个口味吃年夜饭，还是来延庆游玩的游客，我们都能满足需求，从除夕到正月十五，餐厅正常营业，随时欢迎大家来吃团圆饭。”餐厅主理人吴展扬说。
而北京延庆万豪酒店则瞄准高端商务宴请和大型家庭聚餐市场，以匠心呈现多款高端年夜饭套餐，从精致的粤式宴席到经典的北方团圆饭，多元风味一应俱全。酒店负责人张鹏介绍，目前，除夕和大年初一的包厢预订率已超九成，众多企业与大家庭纷纷选择在此共度团圆时刻。此外，酒店还为宾客精心策划了多场新春主题活动，以满满仪式感为传统佳节增添浓郁年味。
一桌年夜饭，一份团圆情。无论是在老牌酒店品味经典年味，还是到特色餐厅品尝创意美食，形式虽有不同，但团圆的内核从未改变。马年新春，延庆的大街小巷满是烟火气和团圆味，这一桌桌热腾腾的年夜饭，不仅治愈了一整年的奔波与辛劳，更承载着人们对新春的美好期盼。