假期不“打烊”“餐饮人”守护万家团圆

打扫卫生 韩洁摄

　　本报记者 韩洁 通讯员 赵晓静

　　“肯定累啊，但是也快乐，说明我们生意好嘛。”新风大酒店餐厅领班张淑丽一边招呼着店里的客人，一边笑着说道，“饭店生意好了，看到客人吃得很开心，自己心情也特别好，就是辛苦点也是值得的。” 

　　早上9点，餐具摆放、卫生清理……张淑丽有条不紊地认真做好每一项工作，生怕有任何一丝纰漏。新风大酒店，位于延庆城区中心位置，人流量大，菜品精美，价格实惠，因此备受本地人和外来游玩客人的青睐，不到11点，陆续已有客人前来就餐，饭店的人手也显得紧张起来。仅仅1个小时内，张淑丽和同事就接了近10个订餐咨询电话，在其他时间还要身兼多职，接待、点餐、上菜、收台……服务员们就像陀螺一样，端着餐盘不停穿梭着。

　　“您这一共5个人，6个菜足够了，不够的话再点，省得吃不完也浪费了。”张淑丽的服务赢得了客人的赞扬。“中午特别忙，就跟陀螺一样一直不停地转，喝口水的工夫都没有。”张淑丽笑着说，每年的中秋、十一等节日是他们饭店最忙的时候，经常忙到晚上10点多，站了一天，到了晚上腿都是肿的。 

　　“太忙了，根本没有时间陪孩子，我早晨出来的时候孩子还没起，回去的时候都已经睡觉了。”当记者问到张淑丽的家人时，张淑丽说，“但也不是就我一人这样，我们节日期间都是停休的。每个人都一样，我们干的就是服务行业，越是放假期间，我们越忙。”午餐一般都要忙碌到下午两三点，晚餐几乎都要忙到晚上10点多，尽可能满足顾客在用餐中的需求，确保客人满意。 

　　下午2点多，客人陆续吃完饭离开，张淑丽和同事又忙着收桌清理和卫生清洁等工作。等到忙完手上所有的活，时间已到下午3点多，和同事们一起疲惫地坐在椅子上休息，一口气喝了一大杯水，然后简单吃了几口午饭。“忙了半天有点累，吃不下饭，赶紧休息一下补充体力，晚上还有客人来就餐，要保持好状态。”为了节省时间，张淑丽中午一般不回家，吃完午饭后就趴在桌子上简单眯一会儿，她笑着说国庆假期这几天，一天都要瘦一斤。 

　　国庆假期，大街小巷处处洋溢着热闹、喜庆的氛围，在这浓浓的节日气氛中，餐饮行业从业人员也比平时更加忙碌，她们放弃了和家人团聚的欢乐时光，热情细心地为就餐客人提供温馨的服务，张淑丽只是万千服务保障人员中最普通的一位……