本报讯（记者 蒲长廷）“你看这活鱼存活率，现在稳稳超90%，搁以前想都不敢想！”初冬清晨的岳各庄批发市场活鱼交易区，商户老王指着满池鲜活的鲈鱼，对蹲在池边记录数据的张溢卓笑着说。作为中国水产科学研究院派驻丰台区青塔街道岳各庄村的“科技副村长”，自2024年7月上任以来，张溢卓常挂在嘴边的一句话便是：“把实验室的技术，变成乡亲们增收的‘金钥匙’。”他也用实打实的行动，让这句承诺在批发市场的水产摊位上、在商户的账本里，渐渐生根结果。
凌晨蹲守找痛点
让活鱼少“折损” 商户多赚钱
“搞水产科研的，不往交易区跑，咋知道乡亲们的难处？”刚到岳各庄时，张溢卓做的第一件事，就是扎进凌晨4点的批发市场。连续7天，他的身影准时出现在活鱼交易区，调研笔记本上密密麻麻记满了数据：“泡沫箱运输，鲈鱼存活率68%”“夜间分拣慢，3小时仅处理200筐”“摊位暂养不当，每日死鱼约3筐”……这些记录，成了他破解产业难题的“第一手资料”。
针对传统泡沫箱运输活鱼损耗大的问题，张溢卓立刻对接中国水产科学研究院的专利技术，引入塘口预冷装置和活水运输系统。以前泡沫箱运输鲈鱼存活率不足75%，如今通过预冷锁鲜、动态控温，存活率稳定在90%以上；面对夜间交易效率低的顽疾，他设计出多段式智能冷链方案：在养殖塘口设移动式预冷站，让刚捕捞的活鱼快速降温锁鲜；在运输车上安装动态温控系统，实时调节水温与氧气；到了市场摊位，再用智能保鲜柜维持新鲜度。这套“组合拳”下来，凌晨4点至6点的交易效率直接提升40%，商户们再也不用为“死鱼损耗”心疼。正如一位商户所说：“以前每天要扔两三筐死鱼，现在连鱼鳞的保鲜度都能控制，成本降了，赚的自然多了。”
据统计，仅这两项技术改进，就带动市场内12家商户年增收超15万元，曾经的“损耗难题”，变成了如今的“增收亮点”。
区块链破“信任关”
让消费者放心 市场更规范
“这条鱼从哪个塘口来？养了多久？运输途中温度怎么控制？”以前，消费者买鱼时的这些疑问，商户往往答不上来。张溢卓发现，水产品供应链信息不透明，不仅影响消费者信任，还会导致问题产品召回难。一旦出现质量问题，48小时都未必能追溯到源头，经济损失往往由商户承担。
“得让技术帮大家建立信任！”带着这个想法，张溢卓开始推动区块链水产品溯源系统落地。可推广初期，阻力不小：有的商户觉得“扫码查信息太麻烦”，有的中老年渔户连智能设备都不会用，还有人担心增加成本。面对这些顾虑，张溢卓没有急着推进，而是把每月15日定为岳各庄村“溯源技术培训日”，在市场里，他手把手教商户扫码查溯源信息，用真实案例讲解“一旦出现问题，90分钟就能召回产品”的优势；针对中老年渔户的操作难题，他特意简化流程，教大家用电子秤自动采集数据并同步至区块链：“您称鱼的时候，电子秤会自动把重量、时间、来源记下来，不用您手动输，简单得很！”
如今，岳各庄批发市场的鲈鱼、鲫鱼等6大类水产品，都贴上了区块链溯源码。消费者扫码就能看到“鱼的前世今生”：从养殖塘口的水质检测报告，到运输途中的温度记录，再到市场的检验结果，一目了然。而对商户来说，问题产品召回时间从48小时缩短至90分钟，大幅降低了经济损失。更重要的是，这套系统还助力岳各庄批发市场成功获评“安全示范市场”，吸引了更多消费者前来采购。
扎根一线守初心
让科技“活”在乡村里
“张老师，今天活鱼运输的水温有点高，您给看看咋调？”“张工，这个溯源系统我家孩子帮着弄好了，以后买鱼的人更放心了！”在岳各庄批发市场，商户们遇到问题，第一个想到的就是张溢卓。无论是清晨的交易区、午后的培训课，还是傍晚的暂养池边，总能看到他忙碌的身影——有时是帮商户调试温控设备，有时是给渔户讲解技术细节，有时还会带着消费者体验溯源系统，让大家直观感受科技带来的变化。
“咱们搞科研的，不能只待在实验室里。”张溢卓常说，“把论文写在大地上，让技术‘活’在水塘边、市场里，真正为乡亲们解决难题、创造效益，这才是最有成就感的事。”如今，在他的推动下，岳各庄批发市场的“标准化、数字化、智能化”改革初见成效：活鱼运输存活率提升、交易效率提高、消费者信任度增强，越来越多的商户尝到了科技的“甜头”。而他也在这片充满烟火气的市场里，践行着“科技副村长”的使命，用专业技术为乡村振兴注入动能，让实验室里的创新成果，真正变成乡亲们口袋里的“真金白银”。