山楂有助增强食欲，改善睡眠，预防心脑血管疾病，被誉为“长寿果”。但需要提醒的是，山楂不能大量食用，它含有丰富的鞣酸，鞣酸在胃酸作用下和蛋白质结合，可形成不溶于水的鞣酸蛋白，并进一步和胃中的果胶、纤维素等形成“凝胶”，形成胃石。小而光滑的胃结石可能没有任何症状，但如果体积较大，可造成上腹痛、反胃、呕吐等“消化不良”症状。