车厘子虽然香甜味浓，但升糖指数只有22，比苹果（36）、梨（36）和葡萄（43）等绝大多数水果都低。这或许是因为其中的花青素等多酚类物质含量高，抑制了消化酶的活性，同时果胶含量也比较高，延缓了糖分的消化吸收速度。因此，车厘子非常适合高血糖人群食用。此外，车厘子含水量超过80%，这使得它的热量较低，为63千卡/100克，所以也很适合减肥人群吃。