高血脂人群的脂类代谢有障碍，对于胆固醇的摄入比较敏感。高胆固醇血症者如果日常饮食中其他高胆固醇的食物如动物内脏、猪牛羊肉、虾等不算多，也没有摄入太多油脂，建议每天吃不超过1个鸡蛋，一周不超过5个。如果摄入了较多高胆固醇食物，就要相应控制鸡蛋的摄入，比如每天只吃半个。