由于冬季气温较低，人体为了保持体温需要消耗更多能量，而根茎类食物大多富含碳水化合物，可以为人体提供较多热量。营养专家指出，“冬吃根”的根特别推荐薯类食物，包括红薯、紫薯、山药、土豆等，正好符合冬补之需，有助人们安然过冬。