研究表明，咖啡能提高运动表现，显著提高肌肉耐力、运动速度和肌肉力量。这主要是咖啡因在起作用，它能激活神经系统，促进儿茶酚胺和内啡肽产生，从而产生激活肌肉、消除疲劳、降低痛感的效果，增强对高强度运动的耐受性。想通过运动减肥的人群，可以在运动开始前1小时喝一杯咖啡，但前提是不加糖。