研究发现，摄入更多的优质碳水化合物，会增加大脑对色氨酸的摄取，这种氨基酸会被代谢为血清素和褪黑素，有助于改善睡眠质量。如果不吃主食，特别是晚餐不吃或少吃主食的情况下，容易导致血糖波动、肝脏负担加重，引起失眠，或让人容易夜间醒来并难以再次入睡。